Deze Grüner Veltliner 2023 van Gruber Röschitz uit het Weinviertel is een elegante, droge witte wijn met aroma's van groene peper, kruiden en gele pruimen. Sappig, mineralig en perfect gebalanceerd.
Een sprankelende Sauvignon Blanc uit de koele Hemel-en-Aarde Ridge (Zuid-Afrika) met aroma’s van vlierbloesem en tropisch fruit, geïntegreerde zuren en een heldere minerale ondertoon – puur, elegant en vol finesse.
Verfijnde Pinot Grigio uit Trentino met frisse zuren, tonen van peer en citrus en een elegante, minerale afdronk. Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.
Elegante Chardonnay uit Trentino met frisse zuren, tonen van appel, citrus en een subtiele mineraliteit. Perfect in balans en veelzijdig inzetbaar als aperitief of bij lichte gerechten.
Verfrissende Müller-Thurgau uit Trentino met aroma’s van citrus, groene appel en bergbloemen. Elegant, mineraal en perfect in balans. Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten.
Verfijnde Pecorino uit Italië met frisse citrus, witte bloemen en subtiele mineraliteit. De Coste di Brenta Regius Pecorino Superiore 2021 is elegant, levendig en perfect bij visgerechten en lichte mediterrane keuken.
Een verfijnde, goed gestructureerde witte wijn met florale aroma’s, citrus en rijpe druiven. Romig en vol in de mond, met tonen van geel fruit, vanille en een subtiele houttoets.
Rijke stijl Garganega, van een Cru wijngaard. Zeer expressieve geur met honing, kamille, abrikoos en perzik, De smaak is rijk, tikje exotisch en vol, met wat bitter in de lange en complexe afdronk.
Bodegas Naia is een van de beste Verdejo's die men kan krijgen voor deze prijs. De Naia komt uit het dorp La Seca dat wordt beschouwd als de Grand Cru van deze streek. In het hart van Rueda.
Bleekgeel. Krachtig, met veel kruidigheid, zwoelheid, bloemen, lychees, heerlijk breed, peer. Prachtige levendigheid, sap, peer, appel, goede zuren, mooi getypeerd en niet te zwaar.
Geniet van de sprankelende frisheid en subtiele aroma's van de Francis Ford Coppola Winery Diamond Collection Sauvignon Blanc 2022. Een heerlijke witte wijn uit Californië, perfect om van te genieten tijdens elke gelegenheid.
Puur, floraal en fruitig is deze topper onder de Grüner Veltliners. Vuursteen, mint, vers gesneden gras/hooi, kruisbessen, witte pitvruchten. Verkwikkend en verleidelijk. Niet voor niets alom geroemde wijn van top producent Berhard Ott.
Domaine Boeckel Pinot Gris 2024 is een elegante Elzasser witte wijn met aroma's van rijp steenfruit, honing en subtiele kruiden. Vol, verfijnd en fris van stijl, ideaal bij vis, gevogelte en rijke vegetarische gerechten.
De Rohe Rapaura Sauvignon Blanc heeft levendige aroma's van rijpe passievrucht en zwarte bessen die zich voortzetten in de mond. Deze intense fruitkarakters zijn doorspekt met een ader van kruisbessen en kruiden.
Bleekgeel. Krachtig, met veel kruidigheid, zwoelheid, bloemen, lychees, heerlijk breed, peer. Prachtige levendigheid, sap, peer, appel, goede zuren, mooi getypeerd en niet te zwaar.
Elegante Riesling Spätlese uit de beroemde Rüdesheimer Berg Rottland. Rijp geel fruit, fijne mineraliteit en levendige zuren worden gecombineerd met subtiele restzoetheid en een lange, frisse afdronk.
Geniet van de sprankelende frisheid en subtiele aroma's van de Francis Ford Coppola Winery Diamond Collection Sauvignon Blanc 2024. Een heerlijke witte wijn uit Californië, perfect om van te genieten tijdens elke gelegenheid.
Alcoholvrije mousserende rosé in Pet-Nat stijl uit de Dolomieten. Feral No.5 combineert frisse zuren, subtiele kruidigheid en verfijnde bubbels. Gastronomisch inzetbaar, complex en perfect als feestelijk alternatief zonder alcohol.
Frisse en expressieve Sauvignon Blanc uit Stellenbosch met aroma’s van tropisch fruit, citrus en subtiele mineraliteit. Levendige zuren en een lange, elegante afdronk maken deze wijn perfect als aperitief of bij visgerechten.
Een expressieve biodynamische Grüner Veltliner uit Wagram (Oostenrijk), vinifié met huidcontact en oxidatieve rijping, vol frisheid, kruidenaccenten en pure intensiteit – “air & love” in het glas.
Minuty M Rosé 2023 is een elegante Provence rosé, met een verleidelijke bleekroze kleur en frisse aroma's van rood fruit. Geniet van zijn levendige smaak en verfijnde afdronk bij elke gelegenheid.
De Rohe Blind River Sauvignon Blanc is intens aromatisch met aroma's van citroengras en rijpe citrusvruchten en een geconcentreerde fruitsmaak. De smaak is gewichtig met lagen van rijpe grapefruit, citroengras en meloen.
Tonen van rijp fruit zoals kers, aardbei, framboos en roze grapefruit. in de mond fris en fruitig met delicate fruitaroma's zoals aardbei en granaatappel gevolgd door bloemige aroma's in combinatie met de mooie zuurgraad en mineraliteit.
Asperges en wijn, het witte goud! Eens per jaar, bij aanvang van de lente, gaan we massaal aan de asperges. We koken, roerbakken, grillen, frituren asperges, verwerken asperges in salades of maken er soep van. Bij de opening van het aspergeseizoen, in april, ben je uiteraard als eerste bij de groenteboer. Op de laatste dag in juni neem jij nog één keer asperges mee naar huis. Maar welke wijn past er nu bij deze groente?
Asperges bereiden
Het bereiden van asperges kan op traditionele manier, steeds vaker wordt deze traidtionele manier aangevuld met allerlei nieuwe variaties van bereiden. Zoals het toch wel gewaagde frituren. Asperges hebben een uitgesproken smaak, bij iedere manier van berieden komt dit weer anders tot haar recht. Welke rode of witte wijn past er bij welke manier van bereiden?
Koken en roerbakken
De in Nederland traditionele manier van asperges bereiden, is koken. Vaak met ham, een eitje, boter en peterselie. Bij dit traditionele gerecht is het serveren van een witte wijn aan te raden. Wijnen uit Alsace (Elzas) zijn mooi en vertrouwd. Met een Pinot Blanc of Riesling steek je het vertrouwde recepet in een nieuw jasje.
Je kunt ook verder gaan dan de wijnvariatie, zo kun je de asperges roerbakken of combineren met wat munt en geitenkaas. Deze smaken combineren weer goed met een Sauvignon Blanc.
Asperges grillen
Een fijn alternatief voor de traditionele bereidingswijze van asperges, is grillen. Dit kun je zowel binnen als buiten, op de BBQ, doen. Grillen is vaak lekker i.c.m. frisse smaken van citrus vruchten. Absolute aanrader voor een dergelijk zonnig gerecht, Spaanse wijnen gemaakt van de Verdejo druif uit de Rueda streek. Een Chenin Blanc is een sterk alternatief.
Drink je liever een glas rode wijn bij jouw asperges, combineer het gerecht met botergegaarde champignons. Voeg lekker grof peper en zout toe. Maak het gerecht af met een mooi glas Cabernet Franc.
Asperges frituren
Asperges frituren, ja dat kan. Een topkok uit eigen land, Herman den Blijker, doet het ook. Na het treffen van enige voorbereidingen, frituur je de asperges 3 tot 4 minuten. Watheerlijk bij frituur smaakt, zijn mousserende wijnen, oftewel Champagnes. Houd je niet van bubbels, ga dan voor een Sauvignon Blanc uit bijvoorbeeld de Languedoc-Roussillon.
Asperges en salades
Een salade verrijken met asperges is altijd een goed idee, de smaak naar eigen hand zetten met kruiden uit bijvoorbeeld de Aziatische keuken ook. Welke wijn er bij asperge salades past? Een frisse maar vooral fruitige wijn met sterke aroma's, zoals de wijnen uit Rías Baixas, Albariño. Evenals Sauvignon Blanc. Deze wijntips kun je ook gebruiken bij aspergesoepen.
Ben je na onze tips nieuwsgiering geworden naar onze gehele collectie? Bekijk dan snel wat we in jouw smaak hebben.
