Diwald Diwald Luft & Liebe Grüner Veltliner 2022

Luft & Liebe Grüner Veltliner 2022

Biodynamische Grüner Veltliner vol frisheid, kruidigheid en karakter

Deze witte wijn van Weingut Diwald is een intrigerende expressie van de Grüner Veltliner (100 %) uit de beroemde Wagram-regio in Neder-Oostenrijk. De druiven komen van de Altweingarten-site, een oudere enkelwijngaard op een koel plateau met leemrijke lössbodem, met een noordelijke oriëntatie die zorgt voor langzamere rijping. Na handmatige selectie ondergaat de most een 72 uur huidcontact (maceratie). De gisting start spontaan in steenwerk (stoneware), gevolgd door een jaar rijping in gebruikte kleine houten vaten onder open lucht (met veel zuurstofcontact). De wijn wordt ongefilterd en met minimale sulfiet toegevoegd op fles gebracht. Het resultaat is een fascinerende Grüner Veltliner met een subtiele oxidatieve toets, kruidenaroma’s en een sterk “moreish” karakter — een wijn die uitnodigt tot opnieuw inschenken.

Proefnotitie:

Kleur: Heldere stro-gele tint met een lichte groen-reflectie

Neus: Aroma’s van groene appel, citruszesten, witte bloemen, kruiden en een hint van oxidatieve tonen zoals noten of gedroogd fruit

Smaak: Uitdagend fris, levendige zuren, elegante textuur, kruidige accenten, subtiel sapfruit en een lichte umami of oxidative ondertoon

Afdronk: Knap drogend, mineraal, met aanhoudend bittertje en kruidige echo’s — nodigt uit tot nog een glas

Eten dat goed past:

- Gerechten met schaal- en schelpdieren (bijv. kreeft, krab)

- Fijne oesters of mosselen

- Zachte, milde kazen

- Lichte visgerechten, ceviche of sashimi

- Aziatisch geïnspireerde gerechten met kruiden en citrus

Over het wijnhuis:

Weingut Diwald (Martin & Ulli Diwald) behoort tot de pioniers van biologische en biodynamische wijnbouw in Oostenrijk. Sinds 1976 is de wijngaard langzaam omgevormd naar duurzame praktijken. Hun visie combineert terroirexpressie met minimale interventie in de kelder. De Altweingarten-site (waaruit de Luft & Liebe druiven komen) was de eerste enkelwijngaard in hun regio.