Vooral zwart fruit als pruim en rijpe bramen worden herkend. Het heeft een geweldig mineraal component dat diepte geeft met hinten van Chinese inkt, vochtige aarde en dennen, prachtig in balans met het hout. Delicaat, lang, suggestief en intens tegelijk
De tweede wijn is ook van grote schoonheid een zalige droge en verfijnde rosé van het top Domaines Ott. Een elegante en frisse wijn met een kruidige afdronk. In fraaie magnumfles.
Geniet van de volle, verleidelijke smaak van Brunel de la Gardine Crozes-Hermitage 2021. Deze Syrah uit de Rhône-vallei biedt een elegante mix van zwarte bessen, kruiden en een vleugje peper, omhuld door zachte tannines.
Deze Cabernet Sauvignon - Merlot is een mooi voorbeeld wat Vergelegen kan produceren.
In het bouquet aroma’s van donkere pruimen, zwarte bessen, bramen, koffie, specerijen en hout. De zachte en rijpe tannines integreren goed met het fruit en het hout.
Ontdek de verbazingwekkende diversiteit van de Aosta Vallei in deze intrigerende Cornalin van Rosset. Een levendige expressie die de zintuigen prikkelt.
Ontdek de verfijning van de St. Michael-Eppan Cabernet 2022. Een elegante Italiaanse rode wijn met intense smaken van zwarte bessen en kruiden, perfect in balans.
De wijnen van Warwick zijn puur, zo ook de red Lady. Zachte rijpe tannines zorgen, dat de wijn makkelijk weg drinkt. Gemaakt van 100% cabernet Sauvignon.
Lage rendementen en state-of-the-art wijnbereiding zorgen ervoor dat de wijn de beste expressie van malbec laat zien. Het resultaat is een Malbec met een diepe kleur, rood en zwart fruit en een heerlijke kruidigheid.
De Luca Laborde Double Select Syrah 2020 is een juweel uit Mendoza. Met zijn rijke smaak en zachte tannines is deze wijn een ode aan de Argentijnse wijnbouwkunst.
Fruitige wijn van biologisch geteelde druiven, met aroma’s van rood fruit en een hint van rode peper. Kan op warme zomerdagen prima licht gekoeld gedronken worden.
Een sublieme Cabernet Sauvignon uit de Napa Valley. In de neus nuances van eik. In de mond complex met aroma’s van donker fruit. De wijn is goed in balans met aanwezige tannines en een scherpe afdronk.
Silvestre betekent 'wat van nature komt'. Dat laat Costers del Sió zien in deze krachtige, rode wijn. Het houtgebruik, de soepele tannines en de fris, fruitige aroma's van donker fruit - alles is in evenwicht.
Bouquet van chocolade, lavendel en vanilleboon. Aangenaam om te drinken in zijn jeugd, zal deze wijn goed rijpen met de kelder. Wijn van de jongere wijnstokken van de Napanook Vineyard.
Speciale selectie uit de La Montesa wijngaard in Rioja Oriental, waar de garnacha-druif zich als geen ander thuis voelt. Spontane vergisting, 12 maanden houtrijping. Aromatische Garnacha met rijp rood en zwart fruit met soepele tannines.
Ontdek de Taboadella Villae Tinto 2021, een betoverende rode wijn uit de Dao-regio van Portugal. Geniet van de rijke smaak en de zachte afdronk van deze prachtige blend.
Ontdek de duistere elegantie van Warwick Professor Black Pitch Black 2021. Een meesterwerk van diepte en karakter, geboren uit de zonovergoten wijngaarden van Stellenbosch, Zuid-Afrika.
Geniet van de levendige en gedurfde smaken van Bodegas Habla Habla La Tierra 2022. Deze rode wijn uit Extramadura, Spanje, omarmt de unieke terroir met tonen van rijp fruit en kruiden, ondersteund door zijdezachte tannines.
Ervaar de weelderige Duckhorn Napa Valley Chardonnay 2022. Met zijn briljante balans tussen romige texturen en frisse zuren, biedt deze wijn een prachtige expressie van perzik, citrus en een vleugje vanille.
De Tiefenbrunner Turmhof Lagrein 2021, met zijn diepe robijnrode kleur en rijke smaken, is een heerlijke ontdekking uit Alto Adige. Geniet van de intensiteit van zwarte bessen, pruimen en subtiele kruidige tonen in elke slok.
Als je gaat BBQ'en vraag je jezelf misschien af welke wijnen passen nu bij mijn BBQ-gerechten? Het is een feit dat vlees en vis van de BBQ geen problemen geeft met wijn. BBQ'en geeft het hoofdingrediënt (vlees of vis) een knapperig korstje en een mooie rokerige smaak. Dat vaak vraagt om een wijn met een wat hoger smaakgehalte.
Wat een groot verschil maakt zijn de sauzen die we erbij serveren en we marineren onze ‘slachtoffers’ vaak met pittige, zoute, frisse of zoete ingrediënten. En dan kun je met de wijnkeuze in de problemen raken…
Basis tips:
1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.
2. Vet reageert goed op mousserende wijn: Het mousserende van bier is een voordeel bij veel BBQ-gerechten en vette sauzen. Mousserende wijnen combineren ook fantastisch met vettigheden. En voilà, hier heb je direct een alternatief voor al je bierdrinkers.
3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.'
Let op bij marinades:
Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:
Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor Bordeauxof wijnen, gemaakt van -een blend- van Merlot en Cabernet-Sauvignon. (schenk aan het einde van het bereiden een beetje rode wijn uit dezelfde fles als die je gaat drinken bij je gerecht. Je hoeft dan niet je ‘drinkwijn’ te gebruiken voor je marinade, kies daarvoor gerust een voordeligere variant)
