Intense Argentijnse blend met zwart fruit, specerijen en zijdezachte tannines. Complex en verleidelijk, met een lange elegante finish en een karakter dat zijn naam waardig is.
Ontdek de duistere elegantie van Warwick Professor Black Pitch Black 2023. Een meesterwerk van diepte en karakter, geboren uit de zonovergoten wijngaarden van Stellenbosch, Zuid-Afrika.
Elegante Chileense rosé met aroma’s van aardbei, citrus en witte bloesem. Fris, verfijnd en perfect in balans. Ideaal als aperitief of bij lichte gerechten en zomerse momenten.
In de geur veel indrukken van donker fruit, kersen en zwarte bessen met op de achtergrond wat kruidnagel en vanille. De smaak is stevig met een sappige structuur. Mooie complete wijn mede door een verblijf van 18 maanden in barriques van Frans eikenhouten
Alcoholvrije mousserende rosé in Pet-Nat stijl uit de Dolomieten. Feral No.5 combineert frisse zuren, subtiele kruidigheid en verfijnde bubbels. Gastronomisch inzetbaar, complex en perfect als feestelijk alternatief zonder alcohol.
Deze Cabernet Sauvignon - Merlot is een mooi voorbeeld wat Vergelegen kan produceren.
In het bouquet aroma’s van donkere pruimen, zwarte bessen, bramen, koffie, specerijen en hout. De zachte en rijpe tannines integreren goed met het fruit en het hout.
Rijke en volle G.S.M. Reserve uit 2022 van Montbiset. Een expressieve Rhône-blend met rijp rood fruit, kruidigheid en zachte tannines. Ideaal voor diners en bijzondere momenten, gebotteld in magnum.
Deze Primitivo di Manduria D.O.P. uit Puglia biedt rijke, rijpe smaken van rood en donker fruit met tonen van chocolade en eiken. Een krachtige, fluweelzachte rode wijn van minstens 30 jaar oude bush vine-stokken.
Ontdek de verbazingwekkende diversiteit van de Aosta Vallei in deze intrigerende Cornalin van Rosset. Een levendige expressie die de zintuigen prikkelt.
Een krachtige en expressieve rode wijn van oude Montepulciano-wijngaarden in Abruzzo, Italië. Rijk aan aroma's en smaken dankzij late oogst en rijping op Frans en Amerikaans eiken.
Intense Argentijnse Malbec uit Valle de Canota met rijp rood fruit, zachte tannines en een frisse afdronk – krachtig, gestructureerd en elegant, perfect bij rood vlees en gegrilde gerechten.
Dieprood Argentijnse Malbec uit Los Chacayes Norte (2021), met violette tonen, pure zwarte bes, florale hints en stevige mineraliteit. Elegant, krachtig en met lange afdronk — ideaal voor wie van expressieve wijnen houdt.
Dieprode, krachtig geconcentreerde Malbec uit Mendoza (Los Chacayes Sur), met aroma’s van zwarte bessen en kruidige hints van tijm en anijs, stevige maar zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk.
Volle Montepulciano d’Abruzzo Riserva met rijpe kersen, pruimen en subtiele houttonen. Krachtig maar elegant met zachte tannines en lange afdronk. Perfect bij gegrild vlees en rijpe kazen.
Bogle Essential Red 2022 is een rijke Californische rode wijn met tonen van rijpe bessen, vanille en kruiden. Zacht, vol en perfect in balans voor elke gelegenheid.
Ervaar de diepte van smaak en elegantie in elke slok van Vilafonté Seriously Old Dirt 2021. Een sublieme blend die de rijkdom van de Zuid-Afrikaanse terroir tot leven brengt.
Volle en karakterrijke Montepulciano uit Abruzzo met rijp rood fruit, kruidigheid en zachte tannines. Perfect in balans met een lange, warme afdronk en typisch Italiaans temperament.
Een elegante en levendige 100% Bonarda uit de single-vineyard ‘La Esperanza’ in Mendoza, met sappige kersen, bramen, rauwe chocolade en zachte, ronde tannines. Authentiek Argentijns karakter met frisheid en finesse.
Ontdek de verfijning van de St. Michael-Eppan Cabernet 2022. Een elegante Italiaanse rode wijn met intense smaken van zwarte bessen en kruiden, perfect in balans.
Encruzado, de 'Portugese chardonnay', is veelzijdig en levert zowel toegankelijke als indrukwekkende wijnen op. Dit Portugese wit onthult aroma's van peer, perzik, toast en een subtiele mineraliteit.
Als je gaat BBQ'en vraag je jezelf misschien af welke wijnen passen nu bij mijn BBQ-gerechten? Het is een feit dat vlees en vis van de BBQ geen problemen geeft met wijn. BBQ'en geeft het hoofdingrediënt (vlees of vis) een knapperig korstje en een mooie rokerige smaak. Dat vaak vraagt om een wijn met een wat hoger smaakgehalte.
Wat een groot verschil maakt zijn de sauzen die we erbij serveren en we marineren onze ‘slachtoffers’ vaak met pittige, zoute, frisse of zoete ingrediënten. En dan kun je met de wijnkeuze in de problemen raken…
Basis tips:
1. Let op de temperatuur van de wijn: laat de temperatuur van de wijnen niet oplopen tot zomerse temperaturen van 25 graden en hoger. Voor witte wijn wisten we dat al. Ook rode wijn, zelfs de krachtige wijnen houden van een kort verblijf in de ijsemmer. Iets koelen geeft meer fruit en frisheid aan een rode wijn.
2. Vet reageert goed op mousserende wijn: Het mousserende van bier is een voordeel bij veel BBQ-gerechten en vette sauzen. Mousserende wijnen combineren ook fantastisch met vettigheden. En voilà, hier heb je direct een alternatief voor al je bierdrinkers.
3. Rosé wijnen horen bij een veelzijdige BBQ: Kies een mooie rosé en je kunt de gehele BBQ vaak met één type wijn matchen. Zeker de modern gevinifieerde roséwijnen bieden frisheid en voldoende structuur om te passen bij subtiele vis- en schaaldiergerechten en kunnen het ook opnemen tegen de stoere vleesgerechten. Rosé is dus een echte 'alleskunner.'
Let op bij marinades:
Marinades waar witte wijn en rosé bij passen zijn:
Heb je marinades gebaseerd op rode wijn? Kies dan voor Bordeauxof wijnen, gemaakt van -een blend- van Merlot en Cabernet-Sauvignon. (schenk aan het einde van het bereiden een beetje rode wijn uit dezelfde fles als die je gaat drinken bij je gerecht. Je hoeft dan niet je ‘drinkwijn’ te gebruiken voor je marinade, kies daarvoor gerust een voordeligere variant)
