Deze Sancerre wordt gemaakt met druiven uit het perceel "Les Denisottes". De kracht van deze wijn ligt in het subtiele maar uitgesproken karakter. De aroma's dringen zich nooit op, maar zijn wel altijd aanwezig.
100% Marselan
deze feestelijke rode wijn met een intens gewaad, onthult een aromatische neus, een heerlijke, evenwichtige en fruitige mond met tonen van zwart fruit en rode bessen.
Deze karakteristieke Chablis heeft een bleekgele kleur met een groene weerschijn. De fruitige, geurige neus doet denken aan mint en soms citroengras, de afdronk is subtiel.
Intense geur met tonen van vanille, specerijen als nootmuskaat, laurier en zwarte peper. Daarnaast heeft deze Borgogno Barolo geuren van, rood fruit, hout. Droge smaak, maar zacht. vol, krachtig, fluweelzacht. Van de Cru wijngaard Liste.
Elegant, fris en flatteus in de mond, heerlijk evenwichtig, met een volle body, fijne, verfrissende zuren en een langdurige, harmonieuze en heldere afdronk
Adulation Chardonnay 2022 is een elegante witte wijn met een verfijnde smaak en een subtiele houtlagering. Deze wijn is afkomstig uit Californië en heeft een heerlijk aroma van rijpe perzik en citrusvruchten.
Geniet van de kracht en finesse van de Brunel de la Gardine Gigondas 2021. Deze blend van Grenache en Syrah biedt een harmonieus samenspel van rijpe bessen, kruiden en subtiele eikenhouttonen, verpakt in een zijdezachte textuur.
Ontdek de majestueuze Bodegas Valdemar Conde Valdemar Rioja Tinto Reserva 2016. Een elegante mix van Tempranillo, Garnacha en Graciano, verfijnd gerijpt om rijke smaken van rijp fruit en kruiden te onthullen.
Ervaar de elegantie van de Au Bon Climat Pinot Noir Santa Barbara County 2022. Deze wijn biedt een harmonieuze mix van fruitige tonen en subtiele kruidigheid, perfect voor liefhebbers van verfijnde rode wijnen.
Aromatische wijn met vooral fruit indrukken zoals die van perzik en abrikoos. De smaak is vol en sappig met ook weer veel fruit en op de achtergrond een lichte kruidigheid van het eikenhout.
Proef de ziel van Sardinië in elke slok van de Olianas Perdixi Bovale 2020. Deze prachtige wijn is doordrenkt met de warmte van de Middellandse Zee en biedt een rijke, karaktervolle ervaring.
Een iconische Salice Salentino Riserva, de Mocavero Puteus 2018, belichaamt de diepte van Zuid-Italiaanse tradities. Verfijnd in eiken vaten, biedt deze wijn een weelderige, evenwichtige smaak met complexe aroma's van donker fruit en kruiden.
Een verrukkelijke witte wijn met levendige tonen van citrus en een zijdezachte afdronk. Verfijnd en evenwichtig, perfect om van te genieten bij speciale momenten.
Proef de betovering van La Calla Vigne Nostrane Nero d'Avola 2021. Deze wijn omarmt de zonovergoten Siciliaanse gronden met een weelderige smaak van gedroogde vijgen, gerijpt fruit en kruidige tonen, gebalanceerd door zijdezachte tannines.
Ontdek de PepperBox Shiraz 2021 van Casella Family Brands. Deze Australische schoonheid biedt een verleidelijke combinatie van sappige bessen, pittige kruiden en zijdezachte tannines. Een wijn om van te genieten.
Proef de zonovergoten smaken van Puglia met onze Puglia Pop Riccio Verdeca 2023. Deze Italiaanse witte wijn biedt een opwindende mix van fruitige aroma's en levendige frisheid, perfect om van te genieten tijdens warme zomeravonden.
Zeer exclusief wit uit de Rhône, deze Condrieu. Geuren van perzik, abrikoos, vanille, gebrande noten en subtiel rokerig en mineralig. In de mond erg sappig, intens en uitgebalanceerd, kracht, volheid, bijna honingachtig in rijkdom.
Geniet van de rijke smaken van Beronia Rioja Crianza 2019, een meesterwerk van Bodegas Beronia. Deze rode wijn is een perfecte combinatie van Tempranillo en Garnacha druiven, met een vleugje Mazuelo, die samen een harmonieuze en elegante smaak creëren.
Von Winning Riesling Forster 2022 is een sublieme Riesling afkomstig uit de befaamde Pfalz-regio in Duitsland. Geniet van de frisse aroma's en uitgebalanceerde smaken.
Mooi warm en zwoel, met veel kersen en vanille, heerlijk zoet door het hout, een aangename kruidigheid, koffie, gecompleteerd door een vleugje leer, in de smaak veel zoet fruit en zachtheid, verleidelijk en romig, smakelijk en zacht, met goede tannines.
Kaas en wijn, een combinatie die haast niemand kan weerstaan. De traditionele kaasplank aan het einde van een diner bestaat allang niet meer uit een stuk brie en wat toast. In de huidige tijd pakken we uit, vele soorten kazen met uiteenlopende verhalen en dito smaken. Vaak stat er naast de kaasplank een fles Port. Uiteraard lekker, maar smaakt er niet veel meer wijn bij kaas?
Om je op weg te helpen hebben we de meest populaire kazen op een rij gezet, en voorzien van een wijnadvies.
Blue Stilton
De Koning van de Engelse kazen. Traditioneel met een fles rode Port ondersteboven erin tijdens het Kerstdiner. Maar zonder die Port erin perfect te combineren met een rijpe Chardonnay van Vinalba of die van de bekende Robert Mondavi. Als je rode wijn wilt drinken kies dan voor de Barbera d'Alba van Giacosa Fratelli.
Brie de Meaux
Een volle, rijpe Chardonnay zoals die van Vinalba, Cuvee C, Les Jamelles, Alamos, of Mondavi. Ga je voor rode wijn? Zorg dat voor mooi fris fruit van bijvoorbeeld Heinrich of Pirlet.
Brugse Blomme
Een fluweelzachte kaas met een onverwacht pittige smaak vraagt om een dito wijn. Witte wijnen van de Viognier zoals die van Vallée Blanche en Botalcura doen het erg goed bij deze Belgische kaas. Uit het assortiment rood kies je voor de Porcupine Syrah of de Syrah van Les Jamelles.
Camembert
De boeren Camemberts van rauwe melk gaan perfect samen met subtiele Sauvignon Blanc of Chardonnay zonder houtrijping. Kies voor de Cantelaudette en je hebt direct een mooi verhaal over Sauvignon Blanc uit de Bordeaux! Chardonnay zonder houtrijping is vaak fris en strak, bijvoorbeeld die van Moulin des Vignes. De Sauvignon Blanc van Porcupine is ook een lekkere combinatie. Rode wijnen moeten licht van structuur en fruitig zijn zoals die van Heinrich en Bürklin Wolf.
Emmentaler
Bij de fermentatie van de kaas komt koolzuurgas vrij. Op die plekken ontstaan vervolgens de bekende gaten in deze Zwitserse kaas. Combineer deze kaas met een Pinot Blanc van Albrecht (of een Spätburgunder van Laible, maar deze laatste is iets boven ons afgesproken budget...)
Epoisses
Sterk geurende kaas die met een scheutje Marc de Bourgoge wordt gemaakt en daar past een Pinot Noir perfect bij. Binnen ons afgesproken budget zijn die van Pirlet en Les Jamelles een top keuze.
Friese Nagelkaas
Magere melk, komijn en kruidnagel maken deze kaas uniek. De wijn die hier perfect bij gaat is een witte wijn gemaakt van een blend Viognier en Chardonnay zoals de Botalcura. Rode wijn is geen optie bij deze specifieke kaas.
Geitenkaas
Bij de verse, zachte geitenkaas past maar heel moeilijk een rode wijn door de hoge zuurgraad van deze heerlijke frisse kaasjes. Waarom moeilijk doen? Ga voor een stuivende Sauvignon Blanc uit Zuid Afrika zoals Porcupine van het bekende Boekenhoutskloof of kies voor een traditioneel fantastische combinatie met de Touraine van Domaine Octavie.
Gorgonzola
Een blauwgeaderde kaas gemaakt van rauwe melk uit de bergweiden en smaakt heerlijk kruidig. Vergeet de rode wijn, het pikante zout van deze kaas combineert veel beter met een zoete witte wijn. Bijvoorbeeld de 'Puriture Nobile' Riesling van San Pedro of de Moelleux.
Hollands trots: Edammer, Reypenaar, Beemster
Traidtioneel Hollandse kaas combineert mooi met volle witte wijnen, zoals wijnen uit de Bourgogne of de Verenigde Staten. Denk hierbij aan Chardonnays van wijnhuizen als Bernardus, Francis Ford Coppola en Domaine Parisse. Ook zachte rode Merlot en Port smaken goed in combinatie met deze Hollandse toppers. Volle witte Bourgogne zoals die van Henri de Villamont en Saint Véran van Les Plantés. De zachte rode Merlot wijn van Cuvee M gaat ook erg goed. En natuurlijk de bekende rode Port. Wij hebben ze allemaal van het befaamde Quinta do Noval. (Omdat je ze kunt bewaren na openen, heb ik ze ondanks de iets hogere prijs, toch hierbij gezet)
Kruidenkaas
De basis is vaak een romige kaas met kruiden als bieslook, peterselie, knoflook en pepers. Gebruik wat toast of brood omdat ze puur vaak iets zurig overkomen en dat combineert lastig met wijn. Witte Chenin Blanc van Stellenrust of Heinrich Red passen hierbij het beste.
Munster
Een zachte kaas met een doordringende geur... Hier liever geen rode wijn bij serveren. Kies de Pinot Gris van Vigneti Le Monde of La Jara.
Parmigiano
De bekendste Italiaanse kaas. De Grana Padano rijpt tussen de 9 en 16 maanden terwijl de Reggiano tussen de 24 en 36 maanden rijpt. Als je graag witte wijn drinkt combineer deze Italiaanse kaas dan met een kruidige witte wijnen zoals de Riesling van Albrecht of de Chardonnay van Segreta uit Sicilië.
Pecorino
Pecorino wordt in heel Italië gemaakt en onder hooi bewaard. Zowel witte als rode wijn gaat goed. Kies voor aromoatisch wit zoals de Gewürztraminer van Albrecht (iets boven budget, maar deze kaas verdient het) of volle zachte Ripasso van Rocca Alata.
Port salut
De smaak is vol, rijp en iets pikant. De Viognier past hier goed bij van bijvoorbeeld Vallée Blanche en Botalcura en ook de Pinot Gris van Vigneti Le Monde is een goede keus.
Ractlette
Gesmolten op rijk geroosterd brood combineert perfect met Pinot Gris uit Friuli van Vigneti le Monde of met een zachte rode Merlot van Les Jamelles.
Rochebaron
Voor de beginnende blauwaderkaas-eter is deze zachte kaas een uitstekend begin. Zowel witte als rode wijn past minder goed. Kies nu voor een rosé, niet te zoet. De Fleur de L'Amaurigue, Fumet of Belambrée zijn een perfecte keuze.
Roquefort
Gemaakt van rauwe schapenmelk en verrassend lekker bij bloemkool en broccoli... Kies voor een Riesling van Albrecht of een stevige rode bordeaux van Légende R bijvoorbeeld.
Tête de moine
Deze kaas wordt niet gesneden maar geschaafd. Gaat perfect bij een witte Rhône wijn van Mourges de Gres of een lichtere rode uit diezelfde Rhône van de wereld beroemde wijnmaker E. Guigal.
Vacherin mont d'Or
Even inprikken met een vork, scheutje wijn erover en dan in de folie in de oven op 200 graden voor 20 minuten. Schenk er een witte Rhone wijn bij van Morges de Gres of een pittige Rosé van Belambrée of die van Mondavi.
Kaas en wijn combineren is altijd een goede idee, met een goed advies is het maken van de juiste wijnkeuze makkelijk te doen!
