Jaro Jaros Ribera del Duero D.O. 2019

Bodegas Jaro Jaros Ribera del Duero 2019

De Jaros is de parel in de kroon van de wijnen van Bodegas Jaro. De wijn wordt gemaakt op basis van de beste druiven van Finca El Quiñón. De druiven worden geoogst in etappes, met voor elk perceel van de wijngaard de optimale rijpheid van de druiven. Door een gisting van zeven dagen op de schillen wordt vermeden dat de wijn te hard en te droog van structuur wordt. Daarna volgt een rijping op eikenhouten vaten, met een rijpingsduur die wisselt per jaargang. Iets lichtere jaren rijpen twaalf maanden op nieuwe eiken vaten, de krachtiger jaren langer, tot 14 maanden. Daarna volgt een rijping van twee jaar op grotere gebruikte vaten, van zowel Amerikaans als Frans eikenhout. Pas aan het einde van de vatrijping worden de vaten uitgekozen voor de definitieve blend, afhankelijk van de kwaliteit. Dat betekent ook dat de productie per jaar kan variëren tussen de 70.000 flessen en 130.000 flessen. Een duidelijk signaal dat bij Jaro wordt gekozen voor absolute kwaliteit. En dat vinden we terug in het glas.

Het wijnhuis: Viñas del Jaro

Viñas del Jaro zag het levenslicht in 1997 en is gevestigd in Pesquera de Duero, gelegen aan de rechteroever van de Duero in het prachtige Ribera del Duero. Deze wijnstreek staat bekend om de krachtige wijnen van tempranillo, die lokaal tinto fino of tinta del pais wordt genoemd. Naast deze Spaanse sterspeler heeft Viñas del Jaro ook twee kleine percelen met cabernet sauvignon en merlot in bezit. Ook staat er wat albillo mayor aangeplant, de lokale witte druif.

Het landgoed van 65 hectare ligt in het hart van Ribera’s zogenaamde ‘Golden Mile’, een lange weg waar de grote namen van de streek te vinden zijn. De wijngaarden lopen door drie terrassen die ontstaan zijn door de loop van de rivier de Duero, wat resulteert in een complexe bodem van kiezel en kalksteen. Het klimaat is behoorlijk extreem met hete en droge zomers, gevolgd door strenge winters. Ribera del Duero ligt op een hoogvlakte, waardoor de nachten aanzienlijk koeler zijn.

Viñas del Jaro produceert verschillende wijnen, afkomstig van diverse percelen. De druiven van de oudste stokken, meer dan 50 jaar oud, gaan naar Chafandín, een grote wijn met een geweldige concentratie. In uitzonderlijke jaren wordt een speciale cuvée gemaakt, Sed de Caná genaamd.

De oorsprongsbenaming Ribera del Duero is nog relatief jong en kreeg pas in 1982 de DO-status. Toch kent het gebied een lange wijngeschiedenis. In de tussentijd is het wijngebied gegroeid en telt het bijna 24.000 hectare. Volgens het laatste rapport van Tim Atkin is het nu hét moment om Ribera del Duero te drinken: ze produceren vandaag de dag de beste wijn in hun geschiedenis.