Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru 'Clos du Meix' 2023

Saint-Aubin Premier Cru ‘Clos du Meix’ 2023

Elegante Premier Cru Chardonnay uit het hart van Saint-Aubin

Deze witte wijn van Joseph Colin is een schoolvoorbeeld van moderne, verfijnde Bourgogne. Afkomstig van een uitstekend gelegen Premier Cru-wijngaard in Saint-Aubin, laat deze wijn perfect zien waarom deze appellatie steeds meer erkenning krijgt bij wijnliefhebbers. De wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay en weerspiegelt het koele, kalkrijke terroir van de Côte de Beaune. De jaargang 2023 levert een wijn op met levendige frisheid, pure fruitexpressie en een precieze structuur. De houtopvoeding is subtiel en ondersteunend, waardoor de wijn zijn spanning en mineraliteit behoudt. Clos du Meix staat bekend om zijn elegante stijl, waarbij finesse en diepgang hand in hand gaan. Deze Premier Cru is toegankelijk in zijn jeugd, maar bezit ook het bewaarpotentieel dat je van een wijn van dit niveau mag verwachten. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van zuivere, terroirgedreven Bourgogne met gastronomische klasse.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met een subtiele gouden schittering.

- Neus: Verfijnd aroma van citrus, rijpe peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen, natte steen en een lichte hint van geroosterd hout.

- Smaak: Fris en energiek met een strakke structuur. Smaken van citroen, appel en amandel worden gedragen door minerale spanning en perfect geïntegreerde zuren.

- Afdronk: Lang en elegant met aanhoudende frisheid, kalkachtige mineraliteit en een verfijnde romigheid.

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeetong of tarbot

- Kalfsvlees met lichte roomsaus

- Risotto met paddenstoelen en Parmezaan

Over het wijnhuis:

Joseph Colin behoort tot de nieuwe generatie topwijnmakers in de Bourgogne die traditie en precisie moeiteloos combineren. Afkomstig uit de beroemde wijnfamilie Colin, startte Joseph in 2017 zijn eigen domaine na jarenlange ervaring binnen het familiebedrijf. Sindsdien heeft hij in korte tijd een ijzersterke reputatie opgebouwd. Het domein is gevestigd in Saint-Aubin, een appellatie die bekendstaat om zijn frisse en minerale stijl. Joseph Colin werkt met wijngaarden in onder andere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Zijn filosofie is helder: respect voor terroir, minimale interventie en absolute focus op balans en zuiverheid. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt met veel aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder kiest Joseph voor een natuurlijke aanpak met wilde gisten, gecontroleerde houtopvoeding en een uiterst precieze vinificatie. Nieuwe eiken vaten worden spaarzaam ingezet, zodat het hout altijd ondersteunend blijft aan de wijn. De stijl van Joseph Colin wordt vaak omschreven als elegant, energiek en transparant. Zijn wijnen kenmerken zich door frisse zuren, verfijnde textuur en een duidelijke expressie van herkomst. Dit maakt zijn Bourgognes bijzonder geliefd bij zowel kenners als restaurants wereldwijd.