Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru ‘La Chatenière’ 2023

Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru ‘La Chatenière’ 

Elegante Premier Cru Chardonnay uit Saint-Aubin

Dit is een schoolvoorbeeld van moderne Bourgogne: precies, transparant en volledig in balans. Deze Premier Cru-wijngaard ligt op de hoger gelegen hellingen van Saint-Aubin en staat bekend om zijn kalkrijke bodems die zorgen voor spanning en finesse in de wijn. Joseph Colin vinifieert deze wijn met minimale interventie, waardoor het terroir volledig tot uitdrukking komt. De vergisting vindt plaats met wilde gisten, gevolgd door rijping op zorgvuldig geselecteerde eikenhouten vaten, waarbij nieuw hout slechts een ondersteunende rol speelt. Het resultaat is een Chardonnay met een verfijnde structuur, frisse zuren en een opvallende mineraliteit. ‘La Chatenière’ combineert de energie van Saint-Aubin met de precisie waar Joseph Colin inmiddels wereldwijd om wordt geroemd. Dit is een wijn voor liefhebbers van elegante Bourgogne die zowel nu als na enkele jaren rijping prachtig tot zijn recht komt.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met een subtiele goudglans.

- Neus: Fijne aroma’s van citrus, rijpe peer en witte bloesem, aangevuld met tonen van natte steen en een vleugje hazelnoot.

- Smaak: Fris en strak met levendige zuren, mooie mineraliteit en een verfijnde textuur. Smaken van limoen, appel en subtiele houttonen zijn perfect in balans.

- Afdronk: Lang en elegant met aanhoudende frisheid en een ziltige minerale toets.

Eten dat goed past:

- Gegrilde vis of schaal- en schelpdieren

- Gevogelte met romige saus

- Risotto met paddenstoelen of Parmezaan

Over het wijnhuis:

Joseph Colin behoort tot de nieuwe generatie topwijnmakers in de Bourgogne die traditie en precisie moeiteloos combineren. Afkomstig uit de beroemde wijnfamilie Colin, startte Joseph in 2017 zijn eigen domaine na jarenlange ervaring binnen het familiebedrijf. Sindsdien heeft hij in korte tijd een ijzersterke reputatie opgebouwd. Het domein is gevestigd in Saint-Aubin, een appellatie die bekendstaat om zijn frisse en minerale stijl. Joseph Colin werkt met wijngaarden in onder andere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Zijn filosofie is helder: respect voor terroir, minimale interventie en absolute focus op balans en zuiverheid. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt met veel aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder kiest Joseph voor een natuurlijke aanpak met wilde gisten, gecontroleerde houtopvoeding en een uiterst precieze vinificatie. Nieuwe eiken vaten worden spaarzaam ingezet, zodat het hout altijd ondersteunend blijft aan de wijn. De stijl van Joseph Colin wordt vaak omschreven als elegant, energiek en transparant. Zijn wijnen kenmerken zich door frisse zuren, verfijnde textuur en een duidelijke expressie van herkomst. Dit maakt zijn Bourgognes bijzonder geliefd bij zowel kenners als restaurants wereldwijd.