Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru 'En Remilly' 2023

Saint-Aubin Premier Cru ‘En Remilly’ 2023

Elegante Premier Cru Chardonnay met mineraliteit en spanning uit Saint-Aubin

Deze witte wijn van Joseph Colin is een schoolvoorbeeld van moderne, verfijnde Bourgogne. Deze prestigieuze Premier Cru-wijngaard ligt hoog op de helling, grenzend aan Puligny-Montrachet, en staat bekend om zijn kalkrijke bodems die zorgen voor spanning, precisie en mineraliteit. In het glas toont deze wijn een indrukwekkende balans tussen rijp fruit en frisheid. De vinificatie is uiterst precies, met gebruik van wilde gisten en een beheerste houtopvoeding die de terroirexpressie volledig intact laat. Het resultaat is een Chardonnay met diepgang, structuur en een elegante textuur, zonder enige zwaarte. De jaargang 2023 kenmerkt zich door zuiverheid en energie, waardoor deze wijn zowel jong aantrekkelijk is als uitstekend kan rijpen. Een Saint-Aubin Premier Cru die moeiteloos kan wedijveren met bekendere appellaties uit de Côte de Beaune en een absolute aanrader is voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgoud met een frisse schittering.

- Neus: Expressief en verfijnd met aroma’s van witte bloemen, rijpe peer, citruszeste, natte kalksteen en een subtiele hint van vanille en amandel.

- Smaak: Strak en precies met levendige zuren, sappig wit fruit, mineraliteit en een verfijnde romigheid. Perfect in balans tussen frisheid en diepte.

- Afdronk: Lang, puur en elegant met aanhoudende mineraliteit en een licht zilte toets.

Eten dat goed past:

- Gegrilde tarbot of zeebaars

- Coquilles met beurre blanc

- Risotto met citroen en Parmezaan

Over het wijnhuis:

Joseph Colin behoort tot de nieuwe generatie topwijnmakers in de Bourgogne die traditie en precisie moeiteloos combineren. Afkomstig uit de beroemde wijnfamilie Colin, startte Joseph in 2017 zijn eigen domaine na jarenlange ervaring binnen het familiebedrijf. Sindsdien heeft hij in korte tijd een ijzersterke reputatie opgebouwd. Het domein is gevestigd in Saint-Aubin, een appellatie die bekendstaat om zijn frisse en minerale stijl. Joseph Colin werkt met wijngaarden in onder andere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Zijn filosofie is helder: respect voor terroir, minimale interventie en absolute focus op balans en zuiverheid. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt met veel aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder kiest Joseph voor een natuurlijke aanpak met wilde gisten, gecontroleerde houtopvoeding en een uiterst precieze vinificatie. Nieuwe eiken vaten worden spaarzaam ingezet, zodat het hout altijd ondersteunend blijft aan de wijn. De stijl van Joseph Colin wordt vaak omschreven als elegant, energiek en transparant. Zijn wijnen kenmerken zich door frisse zuren, verfijnde textuur en een duidelijke expressie van herkomst. Dit maakt zijn Bourgognes bijzonder geliefd bij zowel kenners als restaurants wereldwijd.