Domaine Françoise & Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru 'Sur le Sentier du Clou' Blanc 2023

Domaine Françoise & Denis Clair Saint-Aubin 1er Cru 'Sur le Sentier du Clou' Blanc 2023

Minerale Premier Cru Chardonnay uit het hart van Saint-Aubin

Dit is een karaktervolle witte Bourgogne waarin rijp fruit, verfijning en de uitgesproken mineraliteit van Saint-Aubin fraai samenkomen. De wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay en is afkomstig van een Premier Cru-wijngaard op de hellingen boven het dorp Saint-Aubin.

De ligging van Sur le Sentier du Clou is bijzonder gunstig. De wijngaard bevindt zich halverwege de helling en heeft een zuidelijke expositie. De bodem is sterk kalkhoudend en bevat relatief weinig klei. Juist deze combinatie draagt bij aan het frisse, precieze en minerale karakter waar de witte wijnen van Saint-Aubin om bekendstaan.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. De vergisting en malolactische omzetting vinden plaats op eikenhouten vaten, waarna de wijn verder op vat rijpt. Het hout ondersteunt de Chardonnay zonder het terroir te overheersen en geeft extra structuur en een subtiele romigheid.

In de geur komen rijpe peer, witte perzik en frisse citrus samen met florale nuances en een fijne hint van vanille en geroosterde noten. In de mond heeft de 2023 een mooie concentratie en een ronde textuur, maar behoudt hij dankzij zijn frisse zuren en kalkachtige mineraliteit volop spanning. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd.

Een stijlvolle Premier Cru voor liefhebbers van klassieke witte Bourgogne: rijk genoeg om gastronomisch breed inzetbaar te zijn, maar met de frisheid en precisie die Saint-Aubin zo aantrekkelijk maken.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder licht goudgeel met frisse geelgroene reflecties.

- Neus: Verfijnde aroma's van rijpe peer, witte perzik en citrus, aangevuld met witte bloemen, een subtiele toets van vanille en lichte geroosterde noten.

- Smaak: Elegant en geconcentreerd met rijp wit fruit en citrus. De ronde, licht romige textuur wordt mooi in balans gehouden door levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit.

- Afdronk: Lang en precies, met frisse citrus, subtiele tonen van hazelnoot en amandel en een aanhoudende minerale finale.

Eten dat goed past:

- Gebakken of gegrilde tarbot, zeebaars of kabeljauw

- Zalm(tartaar) of andere rijkere visgerechten

- Gevogelte met een romige saus

- Kreeft, coquilles en andere schaal- en schelpdieren

- Warme geitenkaas of verfijnde zachte kazen

Over het wijnhuis:

Domaine Françoise & Denis Clair is een familiebedrijf in de Côte de Beaune en werd in 1986 opgericht door Françoise en Denis Clair. Het domein begon bescheiden met ongeveer vijf hectare wijngaarden, voornamelijk beplant met Pinot Noir rond Santenay. Door de jaren heen werd het bezit uitgebreid met percelen in zowel Santenay als Saint-Aubin. Françoise heeft haar familiewortels in Saint-Aubin, terwijl de familie van Denis van oudsher verbonden is met Santenay.

Tegenwoordig beschikt het domaine over ongeveer 14 hectare wijngaarden, waarvan circa 8,5 hectare Pinot Noir en 5,5 hectare Chardonnay. Daarmee vertegenwoordigen de twee belangrijkste druivenrassen van de Côte de Beaune beide een belangrijk deel van de productie.

In 2000 trad zoon Jean-Baptiste Clair toe tot het familiebedrijf. Hij nam steeds meer verantwoordelijkheden over en is tegenwoordig verantwoordelijk voor de wijnbouw en vinificatie. Vooral de witte wijnen hebben onder zijn leiding een sterke reputatie opgebouwd vanwege hun precisie, frisheid en duidelijke terroirexpressie.

De wijngaarden van Saint-Aubin liggen op relatief stenige, kalkrijke bodems. Deze omstandigheden zijn bijzonder geschikt voor Chardonnay en leveren wijnen met spanning, finesse en een uitgesproken minerale structuur. De druiven worden met de hand geoogst en in de kelder wordt zorgvuldig gewerkt om het karakter van iedere afzonderlijke wijngaard te behouden.

Domaine Françoise & Denis Clair bezit en bewerkt verschillende gewaardeerde terroirs in Saint-Aubin en Santenay en maakt daarnaast onder meer Puligny-Montrachet Premier Cru. De stijl van het huis kenmerkt zich bij de witte wijnen door puurheid, verfijning en mineraliteit, waarbij rijp fruit en houtgebruik ondersteunend blijven aan het karakter van het terroir.