Domaine Françoise & Denis Clair Saint-Aubin 2023

Domaine Françoise & Denis Clair Saint-Aubin 2023

Verfijnde witte Bourgogne met mineraliteit, spanning en elegantie

Dit is een prachtige kennismaking met het karakter van witte Bourgogne uit Saint-Aubin. Deze appellatie in de Côte de Beaune staat bekend om Chardonnay met frisheid, minerale spanning en verfijning. Domaine Françoise & Denis Clair weet die eigenschappen bijzonder mooi in de fles te vangen.

De wijn wordt volledig gemaakt van Chardonnay. In de geur komen frisse citrusaroma's naar voren, aangevuld met groene appel, peer en subtiele florale en minerale nuances. De houtrijping geeft de wijn extra structuur en complexiteit, zonder het frisse karakter van de Chardonnay te overheersen.

In de mond is de Saint-Aubin 2023 levendig en precies. Frisse zuren vormen de ruggengraat, terwijl rijp wit fruit en citrus voor voldoende concentratie zorgen. Naarmate de wijn langer in het glas staat, komen meer nuances naar voren en ontstaat een mooie combinatie van fruit, fijne kruidigheid en mineraliteit.

Het resultaat is een elegante witte Bourgogne die kracht niet zoekt in zwaarte, maar juist in spanning en balans. De afdronk is fris en aanhoudend, waardoor de wijn uitstekend tot zijn recht komt aan tafel. Combineer hem bijvoorbeeld met schaal- en schelpdieren, verfijnde visgerechten, gevogelte of zachte kazen.

Een klassieke Chardonnay voor liefhebbers van witte Bourgogne die zoeken naar finesse, fraîcheur en terroirexpressie.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met een subtiele goudgele schakering.

- Neus: Verfijnde aroma's van citroen, limoen, groene appel en peer, aangevuld met florale tonen en een minerale indruk. Subtiele houttonen zorgen voor extra complexiteit.

- Smaak: Fris en precies met levendige zuren, citrus, sappig wit fruit en een elegante textuur. De subtiele invloed van het eikenhout geeft structuur zonder de frisheid te verdringen.

- Afdronk: Lang, fris en verfijnd met aanhoudende citrus, mineraliteit en een licht zilte indruk.

Eten dat goed past:

- Oesters en andere schaal- en schelpdieren

- Gegrilde of gebakken witvis

- Kreeft, coquilles en langoustines

- Gevogelte met een lichte roomsaus

- Romige risotto

- Zachte en verfijnde kazen

Over het wijnhuis:

Domaine Françoise & Denis Clair is gevestigd in Santenay, in het zuidelijke deel van de Côte de Beaune. Het domein werd in 1986 opgericht door Françoise en Denis Clair. In de beginperiode beschikten zij over slechts vijf hectare wijngaard, voornamelijk bestemd voor rode wijnen uit Santenay.

Door de jaren heen werd het bezit uitgebreid met geërfde en aangekochte percelen. Daarbij komen de wijngaarden rond Santenay uit de familie van Denis, terwijl de connectie met Saint-Aubin vanuit de familie van Françoise komt. Tegenwoordig omvat het domein ongeveer 14 hectare wijngaard, waarvan circa 8,5 hectare met Pinot Noir en 5,5 hectare met Chardonnay is aangeplant.

Sinds 2000 is zoon Jean-Baptiste Clair actief binnen het familiebedrijf. Inmiddels is hij verantwoordelijk voor zowel de wijnbouw als de vinificatie. Onder zijn leiding hebben met name de witte wijnen van het domein een sterke reputatie opgebouwd.

De stijl van Domaine Françoise & Denis Clair draait om balans en terroirexpressie. Bij de witte wijnen ligt de nadruk op frisheid, precisie en mineraliteit, waarbij het gebruik van eikenhout ondersteunend blijft aan het karakter van de Chardonnay.

Naast Santenay heeft Saint-Aubin een belangrijke plaats binnen het assortiment. Het domein bezit hier verschillende interessante Chardonnay-percelen en produceert zowel Saint-Aubin op village-niveau als verschillende Premier Cru-wijnen. Het resultaat is een collectie klassieke Bourgognes waarin fruit, fraîcheur en herkomst centraal staan.