Domaine Larue Saint-Aubin 1er Cru 'Les Champlots' 2023

Domaine Larue Saint-Aubin 1er Cru 'Les Champlots' 2023

Elegante Premier Cru Chardonnay uit Saint-Aubin

De 1er Cru ‘Les Champlots’ wijngaard is een verfijnde wijngaard afkomstig uit het hooggelegen Premier Cru-gebied van Saint-Aubin. Deze wijngaard staat bekend om zijn kalkrijke bodems, die zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de wijn.

De 2023 jaargang kenmerkt zich door een mooie balans tussen rijpheid en fraîcheur. De wijn biedt een zuivere expressie van Chardonnay met tonen van citrus, groene appel en witte bloemen, subtiel ondersteund door een verfijnde houtopvoeding. De rijping op eikenhout is zorgvuldig gedoseerd, waardoor structuur en complexiteit worden toegevoegd zonder de terroirexpressie te overheersen.

Deze Premier Cru combineert elegantie met diepgang en heeft een indrukwekkend bewaarpotentieel. Perfect voor liefhebbers van klassieke witte Bourgogne met finesse en gastronomische veelzijdigheid.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met een subtiele goudgroene schittering.

- Neus: Expressieve aroma’s van citroenrasp, witte perzik, acaciabloesem en een vleugje geroosterde amandel, ondersteund door kalkachtige mineraliteit.

- Smaak: Fris en strak in de aanzet met levendige zuren. Tonen van citrus, rijpe appel en een lichte romigheid door houtrijping. Mooi geïntegreerd eikenhout geeft extra structuur.

- Afdronk: Lang en verfijnd met aanhoudende mineraliteit en een frisse, elegante finale. O

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebaars met citroenboter

- Kreeft of coquilles met lichte botersaus

- Romige risotto met paddenstoelen

Over het wijnhuis:

Domaine Larue is een familiebedrijf gevestigd in het hart van de Bourgogne, met wijngaarden in onder andere Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Het domein combineert generaties aan wijnbouwervaring met een moderne visie op kwaliteit en precisie.

In de wijngaard wordt met grote zorg gewerkt, met respect voor terroir en biodiversiteit. Lage rendementen en nauwkeurige selectie van druiven vormen de basis voor wijnen met expressie en balans. In de kelder ligt de nadruk op verfijning en terroirexpressie: gecontroleerde fermentatie en rijping op eikenhout worden zorgvuldig afgestemd op de cuvée en jaargang.

De stijl van Domaine Larue kenmerkt zich door elegantie, zuiverheid en mineraliteit. Zowel de dorpswijnen als de Premier en Grand Cru-wijnen tonen een duidelijke herkomst en verfijnde structuur. Hierdoor zijn de wijnen geliefd bij liefhebbers van klassieke Bourgogne die finesse en gastronomische inzetbaarheid waarderen.