José Pariente Apasionado de José Pariente Rueda do Organic 2023

Apasionado de José Pariente Rueda DO Organic 2023

Biologische zoetheid uit Rueda met frisse Sauvignon Blanc-expressie

Dit is een bijzondere biologische dessertwijn die laat zien hoe elegant zoete wijn kan zijn. Deze exclusieve wijn wordt geproduceerd van zorgvuldig geselecteerde Sauvignon Blanc-druiven afkomstig uit enkele van de oudste wijngaarden van de Rueda-regio in Spanje. Door de druiven extra lang aan de wijnstok te laten rijpen, ontstaat een uitzonderlijke concentratie van aroma's, suikers en smaakstoffen, terwijl de natuurlijke frisheid behouden blijft.

Het resultaat is een verfijnde zoete wijn met een opvallende balans tussen rijpe fruittonen en levendige zuren. In het glas presenteert hij zich rijk en aromatisch, zonder zwaar te worden. De biologische teelt benadrukt het pure karakter van de druif en het unieke terroir van Rueda.

Apasionado is een uitstekende keuze als begeleider van desserts, fruitgerechten en blauwe kazen, maar komt ook prachtig tot zijn recht als meditatiewijn na een diner. Voor liefhebbers van elegante dessertwijnen biedt deze wijn een verrassende combinatie van intensiteit, frisheid en finesse.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met subtiele groenachtige reflecties.

- Neus: Expressieve aroma's van passievrucht, mango, ananas en rijpe citrus, aangevuld met tonen van vers gemaaid gras, kruiden en een lichte minerale ondertoon.

- Smaak: Fluweelzacht en rijk met smaken van tropisch fruit, honingachtige nuances en een verfijnde natuurlijke zoetheid. De levendige zuren zorgen voor spanning en elegantie.

- Afdronk: Lang, fris en harmonieus met aanhoudende fruitige accenten en een verfijnde mineraliteit.

Eten dat goed past:

- Crème brûlée en andere romige desserts

- Blauwe kazen zoals Roquefort of Cabrales

- Fruitsalades met tropisch fruit

- Citroentaart of cheesecake

- Foie gras

Over het wijnhuis:

José Pariente behoort tot de meest gerespecteerde wijnhuizen van de Spaanse wijnregio Rueda. De oorsprong van het domein ligt bij José Pariente, die in de jaren zestig begon met het produceren van kwaliteitswijnen vanuit zijn passie voor de lokale druivenrassen. Zijn dochter Victoria Pariente zette deze visie voort en richtte in 1998 het moderne wijnhuis op dat vandaag de dag internationaal aanzien geniet.

De filosofie van José Pariente draait om het behouden van authenticiteit, terroirexpressie en druiftypiciteit. Hoewel het wijnhuis vooral bekendstaat om zijn verfijnde Verdejo-wijnen, heeft het ook bewezen uitzonderlijke resultaten te behalen met Sauvignon Blanc. De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 750 meter hoogte, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht bijdragen aan de ontwikkeling van complexe aroma's en frisse zuren.

Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het bedrijf. Steeds meer wijngaarden worden biologisch beheerd, waarbij respect voor bodem, biodiversiteit en natuurlijke processen centraal staat. Moderne vinificatietechnieken worden gecombineerd met traditionele kennis om wijnen te creëren die zowel zuiver als karaktervol zijn.

Vandaag staat José Pariente bekend als een van de toonaangevende producenten van Spaanse witte wijn. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd vanwege hun constante kwaliteit, elegantie en expressieve stijl. Apasionado vormt binnen het assortiment een bijzondere specialiteit en laat zien dat Rueda ook op het gebied van verfijnde zoete wijnen tot de top van Spanje behoort.