Joseph Colin Saint-Aubin 'Compendium' 2023

Saint-Aubin ‘Compendium’ 2023

Elegante Bourgogne Chardonnay met spanning en precisie

Deze witte Saint-Aubin van Joseph Colin is een schoolvoorbeeld van moderne Bourgogne: puur, verfijnd en met een sterke focus op terroir. Saint-Aubin staat bekend om zijn frisse en minerale witte wijnen, en deze cuvée laat perfect zien waarom dit dorp steeds meer waardering krijgt. De wijn combineert rijp wit fruit met levendige zuren en een subtiele houttoets die nooit domineert. Joseph Colin vinifieert met een minimalistische aanpak, waardoor de expressie van druif en herkomst centraal staat. Het resultaat is een Chardonnay met spanning, precisie en een elegante structuur, die zowel jong plezierig is als enkele jaren kan rijpen. Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten, maar is ook solo een genot voor liefhebbers van klassieke Bourgogne-stijl.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met een subtiele gouden glans.

- Neus: Fijn en zuiver aroma van citrus, witte perzik, groene appel en een hint van amandel en natte steen.

- Smaak: Fris en strak met tonen van citrusschil, rijp wit fruit en een duidelijke minerale spanning. Subtiele houtinvloed zorgt voor diepgang zonder zwaar te worden.

- Afdronk: Lang en elegant met frisse zuren en een verfijnde, licht zilte mineraliteit.

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebaars of dorade

- Coquilles met beurre blanc

- Risotto met citroen en Parmezaan

Over het wijnhuis:

Joseph Colin behoort tot de nieuwe generatie topwijnmakers in de Bourgogne die traditie en precisie moeiteloos combineren. Afkomstig uit de beroemde wijnfamilie Colin, startte Joseph in 2017 zijn eigen domaine na jarenlange ervaring binnen het familiebedrijf. Sindsdien heeft hij in korte tijd een ijzersterke reputatie opgebouwd. Het domein is gevestigd in Saint-Aubin, een appellatie die bekendstaat om zijn frisse en minerale stijl. Joseph Colin werkt met wijngaarden in onder andere Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet. Zijn filosofie is helder: respect voor terroir, minimale interventie en absolute focus op balans en zuiverheid. In de wijngaard wordt duurzaam gewerkt met veel aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder kiest Joseph voor een natuurlijke aanpak met wilde gisten, gecontroleerde houtopvoeding en een uiterst precieze vinificatie. Nieuwe eiken vaten worden spaarzaam ingezet, zodat het hout altijd ondersteunend blijft aan de wijn. De stijl van Joseph Colin wordt vaak omschreven als elegant, energiek en transparant. Zijn wijnen kenmerken zich door frisse zuren, verfijnde textuur en een duidelijke expressie van herkomst. Dit maakt zijn Bourgognes bijzonder geliefd bij zowel kenners als restaurants wereldwijd.