Champagne Gallimard Père & Fils Cuvée Quintessence Extra-Brut Champagne

Champagne Gallimard Père & Fils Cuvée Quintessence Extra-Brut 

Houtgerijpte Blanc de Blancs uit Les Riceys

Dit is een bijzondere Blanc de Blancs waarin Chardonnay een opvallend rijke en gastronomische kant laat zien. De cuvée wordt gemaakt van 100% Chardonnay en onderscheidt zich door een periode van rijping op houten vaten. Hierdoor krijgt de Champagne extra textuur en complexiteit, terwijl de frisse spanning van de druif duidelijk behouden blijft.

In het glas combineert Quintessence rijpe citrus en geel fruit met subtiele tonen van geroosterde noten, brioche en een verfijnde houttoets. De mousse is fijn en levendig. Door de lage dosage van circa 5 gram per liter blijft het karakter uitgesproken droog en precies. Het hout geeft de wijn daarbij geen zwaar karakter, maar zorgt juist voor meer breedte en lengte.

Na de vinificatie en houtrijping krijgt de Champagne minimaal drie jaar de tijd om zich verder op fles te ontwikkelen. Dit levert een mooi samenspel op tussen frisheid, rijp fruit en de meer complexe tonen die ontstaan tijdens de rijping.

Quintessence is daarmee niet alleen geschikt als bijzonder aperitief. Het is vooral een Champagne die aan tafel tot zijn recht komt. Denk aan schaal- en schelpdieren, rijke visgerechten, kreeft of gerechten waarin romige en geroosterde smaken een rol spelen.

Een uitgesproken Champagne voor liefhebbers die naast frisheid ook diepte, structuur en een subtiele invloed van hout zoeken.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse.

- Neus: Verfijnde aroma's van citrus, rijpe peer en geel fruit, aangevuld met geroosterde noten, brioche en een subtiele hint van vanille en hout.

- Smaak: Droog en precies, met levendige zuren en een fijne mousse. Citrus en rijp geel fruit worden gecombineerd met een lichte romigheid, nootachtige nuances en mooi geïntegreerde houttonen.

- Afdronk: Lang, fris en verfijnd met citrus, geroosterde tonen en een subtiele minerale spanning.

Onderscheidingen:

Guide Hachette des Vins 2024 – 1 ster, geclassificeerd als vin très réussi

Eten dat goed past:

- Kreeft en langoustines

- Oesters en warme bereidingen met oesters

- Gebakken coquilles

- Tarbot of zeebaars met beurre blanc

- Risotto met paddenstoelen of truffel

- Gevogelte met een romige saus

- Gerijpte harde kazen

Over het wijnhuis:

Champagne Gallimard Père & Fils is gevestigd in Les Riceys, in het zuidelijke deel van de Champagnestreek: de Côte des Bar. De familie Gallimard maakt sinds 1930 Champagne en bouwt daarbij voort op meerdere generaties ervaring in de wijnbouw.

Vandaag wordt het familiedomein geleid vanuit Les Riceys, een gemeente die vooral bekendstaat om haar sterke relatie met Pinot Noir en bovendien als enige plaats in de Champagne zowel Champagne als de zeldzame appellatie Rosé des Riceys voortbrengt. Het domein beschikt over circa 13 hectare wijngaard, waarbij Pinot Noir het grootste deel van de aanplant vormt.

Binnen het assortiment laat Gallimard echter ook nadrukkelijk zien wat Chardonnay in de Côte des Bar kan betekenen. De Cuvée Quintessence is daarvan een uitgesproken voorbeeld. Voor deze Champagne wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, waarna houtrijping extra structuur en aromatische diepte toevoegt.

Het wijnhuis combineert een klassieke Champagnestijl met een duidelijke bereidheid om verschillende vinificatiemethoden te gebruiken. Naast traditionele cuvées werkt de familie onder andere met houten vaten en, voor bepaalde andere wijnen, terracotta amforen. Daarbij staat niet de techniek zelf centraal, maar de expressie van druif en terroir.

Die combinatie van familietraditie, kleinschaligheid en verschillende manieren van vinifiëren maakt Gallimard Père & Fils tot een karakteristieke producent uit Les Riceys. De stijl varieert van krachtige Pinot Noir-Champagnes tot verfijnde Chardonnay-cuvées zoals Quintessence.