Van Volxem Saar Riesling 2021

Het wijnhuis Van Volxem

Gelegen in het bekende Duitse wijndorp Wiltingen , waar ook de wereldberoemde Scharzhofberger wijngaard ligt, maakt Van Volxem prachtige loepzuivere wijnen.

De geschiedenis van dit domein gaat terug tot de Romeinse tijd. Maar het was de Brusselse wijnmaker Gustav van Volxem die het domein tot grote hoogte bracht.

In 2000 kwam het domein in handen van de getalenteerde Roman Niewodniczansk. Samen met zijn keldermeester Dominik Volkl maken zij tegenwoordig de mooiste Rieslings, van basis tot Grosses Gewachs. Van Volxem bezit 69 ha wijngaard waarvan 96% beplant is met Riesling.

De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, maar in de topwijngaard Wiltinger Gottesfuss vinden we nog oude pre-phylloxera stokken terug van meer dan 130-jaar, wat extreem zeldzaam is!

Bekend om hun gastronomische wijnen die door menig vermaard sommelier geschonken wordt maar nu ook verkrijgbaar via Wijnig.nl

Van Volxem Saar-Riesling 2021

Droge rinsige aanzet, krachtig, fris en aromatisch. Beter is deze Riesling niet te beschrijven. Veel body en een prettige mineraliteit met verfrissende zuren en een afdronk met veel lengte en concentratie. Een wijn met veel finesse!

Na een handmatige oogst gaan de druiven van 30 jaar oude stokken deels in roestvrij stalen tanks en deels in foeders voor inweking en uiteindelijk vergisting met wilde, druifeigen gisten. Er vindt bij deze wijn geen malolactische gisting plaats. Dit totale proces van vinificatie en lagering neemt ca. 6 tot 7 mnd in beslag, men gebruikt een minimum aan zwavel, waarna botteling zonder klaring plaatsvindt.