Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey Bio 2023

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey Bio 2023

Biologische Premier Cru met pure mineraliteit uit Chablis

Dit is een karaktervolle witte Bourgogne afkomstig uit de beroemde appellatie Chablis. Deze Premier Cru wijngaard ligt op steile hellingen met een perfecte zonexpositie, waar de kalkrijke Kimmeridge-bodem zorgt voor de kenmerkende mineraliteit.

Wijnhuis Domaine Jean-Marc Brocard werkt volledig biologisch in de wijngaarden. Door respect voor natuur en terroir ontstaat een pure expressie van Chardonnay. De jaargang 2023 kenmerkt zich door frisse zuren, precisie en een elegante structuur.

Deze Premier Cru combineert spanning en finesse. Citrus, groene appel en subtiele florale tonen worden ondersteund door een zilte mineraliteit en een verfijnde lengte. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van klassieke, strakdroge witte Bourgogne.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht strogeel met heldere, groene reflecties.

- Neus: Fris en verfijnd met aroma’s van citroen, limoen, witte bloesem, groene appel en natte kalksteen.

- Smaak: Strakdroog en levendig met frisse zuren, citrusfruit, lichte kruidigheid en uitgesproken mineraliteit.

- Afdronk: Lang, zuiver en elegant met een aanhoudende ziltige en minerale toets.

Eten dat goed past:

- Oesters en andere zeevruchten

- Gegrilde zeebaars of kabeljauw

- Sushi en sashimi

- Salade met geitenkaas

- Asperges met lichte botersaus

Over het wijnhuis:

Domaine Jean-Marc Brocard behoort tot de toonaangevende producenten in Chablis. Het familiebedrijf werd opgericht in 1973 en heeft zich ontwikkeld tot een van de belangrijkste ambassadeurs van terroirgedreven wijnen in de noordelijke Bourgogne.

Vanaf het begin stond respect voor natuur en wijngaard centraal. Inmiddels worden de wijngaarden biologisch en deels biodynamisch bewerkt. Door het minimaliseren van interventie in zowel wijngaard als kelder ontstaat een zo puur mogelijke expressie van de Kimmeridge-kalkbodems waar Chablis wereldwijd om bekend staat.

De filosofie van het domein is gebaseerd op precisie, frisheid en mineraliteit. Elke wijngaard – en zeker de Premier Cru percelen zoals Vau de Vey – wordt afzonderlijk gevinifieerd om het unieke karakter van de locatie te behouden. In de kelder wordt terughoudend gebruikgemaakt van hout, zodat de typische spanning en zuiverheid van Chardonnay behouden blijft.

Vandaag de dag staat het domein onder leiding van de volgende generatie, die traditie combineert met moderne inzichten. Dit resulteert in elegante, terroirgetrouwe wijnen die internationaal hoog aangeschreven staan.