Champagne Gallimard Père & Fils Brut Rosé Champagne

Gallimard Père & Fils Brut Rosé Champagne

Karaktervolle Rosé de Saignée uit Les Riceys

Dit is een karaktervolle rosé Champagne uit Les Riceys, in het zuidelijke deel van de Champagne. Hier speelt Pinot Noir een hoofdrol en dat is direct terug te proeven in deze uitgesproken, gastronomische rosé.

In tegenstelling tot veel rosé Champagnes wordt deze wijn gemaakt volgens de Rosé de Saignée-methode. De Pinot Noir-druiven krijgen enkele dagen contact met de schillen, waardoor niet alleen de fraaie, intens roze kleur ontstaat, maar ook extra aroma, structuur en diepgang wordt verkregen. Vervolgens vormt Chardonnay een frisse tegenhanger binnen de blend van 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay.

Het resultaat is een Champagne met duidelijk herkenbaar rood fruit. Denk aan rijpe kersen, frambozen, aardbeien en een vleugje braam. De fijne mousse en levendige frisheid houden de wijn elegant, terwijl de Pinot Noir voor body en een subtiele grip zorgt. Juist die combinatie maakt deze Brut Rosé niet alleen aantrekkelijk als aperitief, maar ook bijzonder geschikt aan tafel.

Een rosé Champagne met meer inhoud dan alleen kleur: fruitig en verleidelijk, maar met voldoende structuur en frisheid om gastronomisch breed inzetbaar te zijn.

Proefnotitie:

- Kleur: Levendig diep zalmroze tot rosé met een heldere schittering en een fijne, aanhoudende mousse. -

- Neus: Expressieve aroma's van kersen, frambozen, aardbeien en braam, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte hint van brioche.

- Smaak: Sappig en verfijnd met rijp rood fruit in de hoofdrol. Kers en aardbei worden ondersteund door frisse zuren, een fijne mousse en een lichte structuur vanuit de Pinot Noir. De Chardonnay brengt extra spanning en frisheid.

- Afdronk: Droog, fris en aanhoudend met rood fruit, een lichte kruidigheid en een elegante, verkwikkende finale.

Eten dat goed past:

- Tartaar of tataki van tonijn of zalm

- Gerookte zalm en schaal- en schelpdieren

- Eend met roodfruitgarnituur

- Charcuterie en verfijnde vleeswaren

- Sushi en sashimi

- Desserts met aardbei of framboos, mits niet te zoet

Over het wijnhuis:

Gallimard Père & Fils is een kleinschalig familiehuis uit Les Riceys, in de Côte des Bar in het zuidelijke deel van de Champagne. De familie Gallimard houdt zich hier al generaties bezig met wijnbouw en begon rond 1930 haar eigen Champagnes te produceren. Vandaag wordt de traditie binnen de familie voortgezet, waarbij Pinot Noir onmiskenbaar het visitekaartje van het huis vormt.

Dat is niet toevallig. Les Riceys is beroemd om Pinot Noir en kent kalkrijke bodems waarin onder meer Kimmeridgische kalksteen voorkomt. Gallimard beschikt over circa tien hectare wijngaarden, die voor het overgrote deel met Pinot Noir zijn aangeplant; Chardonnay vormt het kleinere aandeel.

De stijl van het huis combineert de krachtige fruitexpressie van de Côte des Bar met de frisheid die kenmerkend is voor goede Champagne. Gallimard laat zijn Champagnes bovendien ruimschoots rijpen voordat ze op de markt komen. Hierdoor krijgen de wijnen naast hun primaire fruitaroma's meer verfijning, textuur en complexiteit.

De Brut Rosé laat goed zien waar Gallimard voor staat. Pinot Noir uit Les Riceys geeft de wijn zijn uitgesproken karakter, terwijl de Rosé de Saignée-methode zorgt voor extra kleur, aroma en structuur. Chardonnay brengt daar frisheid en precisie tegenover. Het resultaat is een huisstijl die toegankelijk en verleidelijk is, maar tegelijkertijd voldoende diepgang bezit voor de liefhebber van gastronomische Champagne.

Gallimard Père & Fils is daarmee een mooi voorbeeld van een familieproducent waarbij herkomst, Pinot Noir en traditionele Champagneproductie nadrukkelijk in de fles naar voren komen.