Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Caillerets' 2023

Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Caillerets’ 2023

Elegante Premier Cru Chardonnay uit de Côte de Beaune

Dit is een toonbeeld van verfijnde Bourgogne-stijl. Afkomstig van een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden in Chassagne-Montrachet, staat deze wijn bekend om zijn elegante structuur, uitgesproken mineraliteit en subtiele complexiteit.

De jaargang 2023 laat een perfecte balans zien tussen rijpheid en frisheid. In het glas ontvouwt zich een gelaagde Chardonnay met spanning, precisie en een lange, verfijnde afdronk. De zorgvuldige vinificatie en beheerste houtopvoeding versterken het terroir zonder het te overheersen. Deze wijn is nu al indrukwekkend, maar beschikt ook over uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder goudgeel met lichte groene reflecties.

- Neus: Aroma’s van witte perzik, rijpe peer en citrus, gecombineerd met florale tonen, vuursteen en subtiele vanille.

- Smaak: Strak en verfijnd met een minerale kern, frisse zuren en mooi geïntegreerd hout. Rijk maar elegant.

- Afdronk: Lang en zuiver met aanhoudende spanning en een verfijnde zilte toets.

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebaars of tarbot

- Kreeft, langoustines of coquilles

- Gevogelte met romige saus

Over het wijnhuis:

Domaine Sylvain Morey behoort tot een van de meest gerespecteerde wijnfamilies van de Bourgogne. De familie Morey is al generaties lang diepgeworteld in de prestigieuze wijnbouw van de Côte de Beaune en Côte de Nuits. Sylvain Morey combineert deze rijke traditie met een moderne, terroirgerichte visie op wijnmaken.

Het domein werkt met grote precisie in de wijngaard, waarbij duurzaamheid en respect voor de natuur centraal staan. De focus ligt op lage opbrengsten, gezonde druiven en minimale interventie in de kelder. Hierdoor krijgen de wijnen een pure expressie van herkomst, druif en jaargang.

In de kelder wordt gewerkt met natuurlijke gisten, zorgvuldige rijping en een beheerste inzet van hout, zodat de frisheid en elegantie van de wijnen behouden blijven. De stijl van Domaine Sylvain Morey kenmerkt zich door finesse, balans en een verfijnde structuur, zowel bij de witte als rode wijnen.

Het domein geniet internationale waardering vanwege zijn consistente kwaliteit en authentieke Bourgogne-stijl. Elke cuvée weerspiegelt het vakmanschap, de precisie en het diepe respect voor terroir dat Domaine Sylvain Morey zo kenmerkend maakt.