Domaine Guillaman Colombard - Sauvignon Côtes de Gascogne 2023

Domaine Guillaman Colombard - Sauvignon, Côtes de Gascogne igp 2023

Domaine Guillaman, Vin de Pays des Côtes de Gascogne
Dominique Ferret is een liefhebber van lichtvoetige wijnen, die perfect zijn om met de maaltijd te combineren. Deze wijn moet dan ook puur en zuiver zijn, en niet te hoog in zijn alcohol -11,5% is voor hem genoeg, zodat je nog graag ook een tweede glas neemt. Na de gisting, die op lage Temperatuur plaatsvindt, rijpt de wijn nog een paar weken op de gistcellen, om hem een heerlijk krachtig en aromatisch karakter te geven. Daarnaast heeft hij frisse zuren, die worden afgerond met een klein beetje restsuiker, 6 gram per liter, om de wijnen een heerlijk fruitig en uitgebalanceerd karakter te geven. Het is een heerlijke compositie van vooral lokale colombard, met 20% ugni blanc, de druif die van oorsprong uit de cognac-streek komt. 

Côtes de Gascogne igp 2022

Een lichtvoetige wijn zegt Dominique Ferret. Laag in zijn alcohol zodat je ook een nog tweede glas neemt. Wij namen er stiekem ook nog een.

Colombard Ugni Blanc Gascogne en gerechten
 Oesters, schaal en scheldieren, charcuterie