Didier Dagueneau Pouilly-Fume Pur Sang 2023

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Pur Sang 2023

Iconische Sauvignon Blanc met ongekende precisie, diepgang en mineraliteit uit de Loire.

Pur Sang 2023 behoort tot de meest prestigieuze witte wijnen die de Loire te bieden heeft. Deze iconische cuvée van Didier Dagueneau is afkomstig van oude Sauvignon Blanc-stokken die groeien op klei- en kalkrijke bodems rondom Saint-Andelain. Onder leiding van Louis-Benjamin Dagueneau wordt de compromisloze filosofie van zijn vader voortgezet: uiterst lage rendementen, handmatige oogst, spontane vergisting en een uitzonderlijk lange rijping om de expressie van het terroir volledig tot zijn recht te laten komen.

Pur Sang onderscheidt zich door een indrukwekkende combinatie van kracht en finesse. De wijn bezit een enorme concentratie zonder zwaar te worden. In plaats daarvan toont hij een loepzuivere spanning, levendige zuren en een uitgesproken minerale signatuur die typerend is voor de beste terroirs van de Loire.

Tijdens de vinificatie vergist de wijn spontaan in houten vaten, waarna hij langdurig rijpt op de fijne lies. Deze werkwijze zorgt voor extra complexiteit, structuur en bewaarpotentieel, terwijl het fruit en de frisheid volledig behouden blijven.

Pur Sang 2023 is een wijn voor liefhebbers van grote witte Bourgognes én top-Sauvignon Blanc. Jong biedt hij al enorme precisie en energie, maar met enkele jaren flesrijping ontwikkelt hij extra diepgang, verfijning en aromatische complexiteit. Dit is een wijn die moeiteloos tien tot vijftien jaar of langer kan evolueren.

Proefnotitie

- Kleur: Helder strogeel met subtiele goudgroene reflecties.

- Neus: Complex en verfijnd met aroma's van limoen, grapefruit, witte perzik, rijpe appel, witte bloemen, vuursteen, nat krijt en subtiele rokerige tonen, aangevuld met een elegante houtinvloed.

- Smaak: Krachtig en uiterst precies. Rijk fruit wordt gedragen door levendige zuren en een indrukwekkende mineraliteit. De wijn combineert concentratie met elegantie en bezit een bijna zilte spanning die voortdurend fris blijft.

- Afdronk: Zeer lang, puur en mineraal met citrus, kalksteen en een verfijnde ziltigheid die minutenlang aanwezig blijft.

Eten dat goed past

- Kreeft, langoustines en coquilles

- Tarbot, zeetong of andere luxe witvis

- Oesters en fruits de mer

- Kalfsvlees met romige saus

- Gegrilde kip met kruiden

- Rijpe geitenkaas of Comté

Over het wijnhuis

Didier Dagueneau behoort tot de meest invloedrijke wijnmakers die de Loire ooit heeft voortgebracht. Vanuit Saint-Andelain, in het hart van Pouilly-Fumé, veranderde hij de internationale reputatie van Sauvignon Blanc voorgoed. Waar de druif vaak bekend stond om zijn frisse en toegankelijke karakter, bewees Dagueneau dat Sauvignon Blanc ook uitzonderlijke complexiteit, diepgang en een indrukwekkend bewaarpotentieel kan bezitten.

Zijn werkwijze was revolutionair. Hij werkte met extreem lage opbrengsten, selecteerde uitsluitend perfect rijpe druiven en investeerde in een minutieuze vinificatie waarbij iedere wijngaard afzonderlijk werd gevinifieerd. Spontane vergisting, lange rijping op de lies en het gebruik van speciaal ontworpen houten vaten behoren nog altijd tot de kenmerken van het domein. Deze aanpak levert wijnen op met een ongekende zuiverheid, spanning en terroirexpressie.

Na het tragische overlijden van Didier Dagueneau in 2008 zette zijn zoon Louis-Benjamin het wijnhuis voort. Hij bewaakt dezelfde compromisloze kwaliteitsfilosofie en heeft het domein verder ontwikkeld zonder afbreuk te doen aan de unieke stijl waarvoor het wereldwijd bekendstaat. Tegenwoordig behoren cuvées als Silex, Pur Sang, Buisson Renard en Blanc Etc. tot de meest gezochte witte wijnen ter wereld.

Internationaal geniet het wijnhuis een bijna cultstatus. De productie is beperkt, de vraag is groot en de wijnen zijn geliefd bij verzamelaars, sommeliers en wijnliefhebbers die op zoek zijn naar absolute topkwaliteit. Didier Dagueneau staat daarmee symbool voor het hoogste niveau dat Sauvignon Blanc kan bereiken.