Domaine Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay 2024

Domaine Ballot-Millot Bourgogne Chardonnay 2024

Verfijnde Bourgogne Chardonnay uit Meursault met pure elegantie en verfijnde mineraliteit

Deze wijn laat zien hoeveel klasse een regionale Bourgogne kan bezitten wanneer deze afkomstig is van een gerenommeerd domein uit Meursault. De druiven zijn grotendeels afkomstig van oude wijnstokken rondom Meursault en Puligny-Montrachet, waardoor de wijn een opvallende diepgang en finesse krijgt die ruim boven het gemiddelde van de appellatie uitstijgt.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven langzaam en onder lage druk geperst. De vergisting verloopt spontaan met natuurlijke gisten, waarna zowel de alcoholische als de malolactische vergisting plaatsvinden in Franse eikenhouten barriques. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op zijn fijne lies zonder bâtonnage. Daarna volgt een aanvullende rijping in roestvrijstalen tanks voordat de wijn wordt gebotteld. Deze werkwijze zorgt voor maximale puurheid, spanning en elegantie.

In het glas presenteert de wijn zich fris en verfijnd, met aroma's van rijpe appel, witte perzik, citrus, bloesem en een subtiele toets van geroosterde amandel. De smaak combineert een romige structuur met levendige zuren en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. Het resultaat is een Bourgogne Chardonnay die zowel direct toegankelijk is als voldoende structuur bezit om zich nog enkele jaren verder te ontwikkelen.

Deze wijn vormt een uitstekende kennismaking met de stijl van Domaine Ballot-Millot en biedt uitzonderlijke kwaliteit voor liefhebbers van klassieke witte Bourgogne.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht goudgeel met heldere, fonkelende reflecties.

- Neus: Verfijnde aroma's van witte perzik, rijpe appel, citrusbloesem, limoen, witte bloemen, subtiele hazelnoot en een lichte toets van toast.

- Smaak: Elegant en zuiver met sappig geel fruit, frisse citrus, een romige textuur, verfijnde houtinvloeden en een duidelijke kalkachtige mineraliteit die voor spanning zorgt.

- Afdronk: Lang, fris en mineraal met aanhoudende tonen van citrus, amandel en subtiel eikenhout.

Onderscheidingen:

- Vinous: 84-86 punten (jaargang 2024)

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebaars of tarbot

- Kreeft, coquilles en langoustines

- Romige risotto met paddenstoelen

- Gebraden kip met citroen en dragon

- Kalfsfricassée

- Zachte Bourgondische kazen zoals Brillat-Savarin of Chaource

Over het wijnhuis:

Domaine Ballot-Millot behoort tot de meest gerespecteerde familiebedrijven van Meursault en kent een geschiedenis die teruggaat tot de zeventiende eeuw. Tegenwoordig staat Charles Ballot aan het roer van het domein, waar traditie en moderne precisie hand in hand gaan. Onder zijn leiding heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de meest gewaardeerde producenten van de Côte de Beaune.

De wijngaarden liggen op enkele van de mooiste terroirs van Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Beaune, Volnay en Pommard. De werkzaamheden in de wijngaard zijn volledig gericht op het verkrijgen van perfect rijpe druiven met een zo laag mogelijk rendement. Er wordt met veel aandacht gewerkt aan biodiversiteit, gezonde bodems en duurzame wijnbouw, waarbij de natuurlijke balans centraal staat.

In de kelder kiest Charles Ballot voor minimale interventie. De witte wijnen worden langzaam geperst, spontaan vergist met inheemse gisten en rijpen langdurig op de fijne lies zonder bâtonnage. Hierdoor behouden de wijnen hun natuurlijke frisheid, terroirexpressie en verfijnde spanning. De houtinvloed blijft altijd ondersteunend en overheerst nooit het fruit.

De stijl van Domaine Ballot-Millot wordt internationaal geroemd om zijn combinatie van precisie, mineraliteit en elegantie. Zelfs de regionale Bourgogne Chardonnay profiteert van dezelfde zorgvuldige vinificatie als de prestigieuze Premier Cru- en Village-wijnen. Daardoor biedt het domein een uitzonderlijk hoog kwaliteitsniveau dat zowel kenners als liefhebbers van klassieke Bourgogne aanspreekt.