Domaine Faiveley Mercurey "Clos Rochette Monopole" 2023

Domaine Faiveley Mercurey "Clos Rochette Monopole" 2023 

Exclusieve monopole Chardonnay uit Mercurey met verfijnde Bourgondische elegantie.

Dit is een prachtige expressie van Chardonnay uit de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Deze bijzondere wijngaard is sinds 1933 volledig eigendom van Domaine Faiveley, waardoor de wijn het zeldzame predicaat Monopole draagt. De zuidoostelijke ligging en de kalkrijke kleibodem met karakteristieke stenen zorgen voor een wijn met uitgesproken finesse, frisheid en mineraliteit.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst en vergist. De wijn rijpt vervolgens deels op Franse eikenhouten vaten, wat extra diepgang en structuur geeft zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een harmonieuze Bourgogne waarin rijp wit fruit, florale tonen en subtiele houtinvloeden perfect in balans zijn.

Deze Mercurey onderscheidt zich door zijn elegante karakter, verfijnde zuren en lange minerale afdronk. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van klassieke witte Bourgogne en ontwikkelt zich bovendien prachtig gedurende meerdere jaren flesrijping.

Proefnotitie

- Kleur: Helder lichtgeel met fonkelende goudgroene reflecties.

- Neus: Verleidelijke aroma's van witte bloemen, acaciabloesem, rijpe appel, witte perzik, citrus, een vleugje specerijen en subtiele vanille afkomstig van de houtrijping.

- Smaak: Fris en levendig bij aanzet, gevolgd door een romige textuur met tonen van rijp steenfruit, citrus, hazelnoot en verfijnde mineraliteit. De eikenrijping zorgt voor extra complexiteit zonder dominant aanwezig te zijn.

- Afdronk: Lang, elegant en mineraal met een mooie balans tussen frisheid, rijp fruit en subtiele houttonen.

Eten dat goed past

- Gegrilde tarbot, zeebaars of tong

- Kreeft, coquilles en langoustines

- Romige gevogeltegerechten met een lichte saus

- Kalfsvlees met paddenstoelen

- Rijpe Comté of Beaufort

Over het wijnhuis

Domaine Faiveley behoort tot de meest gerenommeerde en historisch belangrijke wijnhuizen van Bourgogne. Het familiebedrijf werd opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges en wordt inmiddels geleid door de zevende generatie van de familie Faiveley. Door bijna twee eeuwen ervaring heeft het domein een uitzonderlijke reputatie opgebouwd voor zowel rode als witte Bourgognes van topkwaliteit.

Het domein bezit meer dan 120 hectare wijngaarden verspreid over de Côte de Nuits, Côte de Beaune en Côte Chalonnaise, waaronder een indrukwekkende collectie Premier Cru- en Grand Cru-percelen. Faiveley combineert respect voor eeuwenoude tradities met moderne wijnbouwtechnieken. In de wijngaarden staat duurzaam werken centraal, waarbij veel aandacht wordt besteed aan biodiversiteit, bodemgezondheid en een nauwkeurige selectie van druiven.

De filosofie van Domaine Faiveley draait om het zo puur mogelijk laten spreken van iedere individuele wijngaard. Elke cuvée weerspiegelt daardoor duidelijk zijn herkomst en terroir. De vinificatie is zorgvuldig afgestemd op het karakter van de druiven, waarbij een uitgebalanceerd gebruik van Franse eikenhouten vaten zorgt voor extra complexiteit zonder het fruit te overheersen.

De Clos Rochette Monopole is één van de bijzondere bezittingen van het domein. Deze volledig door Faiveley beheerde wijngaard ligt in Mercurey en geniet van een ideale zuidoostelijke expositie op kalkrijke kleigrond. De combinatie van exclusief eigendom, een uitstekend terroir en de expertise van Domaine Faiveley resulteert jaarlijks in een witte Bourgogne die bekendstaat om zijn elegantie, verfijning en uitstekende bewaarpotentieel.