Sara Pérez Y René Barbier Gratallops Partida Belvisos Blanc 2021

Sara Pérez Y René Barbier Gratallops Partida Belvisos Blanc 2021

Een krachtige, minerale en elegant rustgevende witte Priorat – met diepte en finesse

dit glas is een uitzonderlijke witte wijn uit de D.O.Q. Priorat, vervaardigd door het visionaire duo Sara Pérez en René Barbier. Gemaakt van Garnacha Blanca – mogelijk in combinatie met Macabeo – afkomstig van oude, steile wijngaarden op leisteenrijke bodem in Gratallops. De druiven ondergaan spontane gisting met inheemse gisten, later rijpt de wijn circa 14 maanden in grote eikenhouten vaten. Het resultaat is een complexe en elegante witte wijn met krachtige mineraliteit, frisse zuurgraad en lagen van citrus, gedroogde kruiden, kweepeer, amandel en een verfijnde, zoutige afdronk. Slechts ca. 900 flessen beschikbaar, waardoor elke fles een zeldzaam en gastronomisch genot is.

Proefnotitie:

- Kleur: Goudgeel, helder met een minerale glans

- Neus: Aromatische tonen van gedroogde kruiden, citrus, kweepeer, amandel, florale accenten met subtiele oxidatieve nuances

- Smaak: Krachtig en gestructureerd, droog en mineraal. Frisheid en complexiteit in balans

- Afdronk: Lang, ziltig en elegant, met blijvende spanning en mineraliteit

Onderscheidingen:

- Parker: 97/100

- James Suckling: 94/100

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebrasem met venkel, citroen en olijfolie

- Tagliatelle met paddenstoelen, salie en Parmezaan

- Langoustine met beurre blanc, pastinaakpuree en citroenolie

- Kabeljauw met witte bonen, venkel, pimentón en sinaasappel\

Over het wijnhuis:

Sara Pérez en René Barbier vormen een uniek koppel in de hedendaagse Spaanse wijnwereld, wiens samenwerkingsdynamiek en toewijding aan terroir en duurzaamheid hen een prominente plek geven. René, vierde generatie van een bekende wijnfamilie uit Priorat, leerde het vak bij Clos Mogador en ontwikkelde stilaan een eigen visie gericht op expressieve, terroir-gedreven wijnen. Sara Pérez, afkomstig van het invloedrijke Pérez-Ovejero-geslacht (begripvol voortzetter van Mas Martinet), is bekend om haar ecologische aanpak, haar inzet voor het herwaarderen van traditionele druivenrassen, en haar pionierswerk in organische viticultuur. Samen brengen ze diverse projecten tot leven, zoals Venus La Universal (gestart in 1999 in Montsant met biologisch-biodynamische bewerking, op granietrijke percelen) en Els Bellvisos (waar zij verlaten, oude “coster”-wijngaarden opnieuw bewerkbaar maakten via handmatige, duurzame methoden). Hun filosofie draait om authenticiteit, minimale interventie, evenwicht tussen moderniteit en traditie, en het laten spreken van het terroir in elke fles