Domaine Rolet Savagnin Ouillé Arbois 2023

Domaine Rolet Savagnin Ouillé Arbois 2023

Elegant en fris wit uit de Jura

Dit is een verfijnde witte wijn uit het hart van de Jura, gemaakt van 100% Savagnin. Gemaakt volgens de “ouillé”-methodiek — waarbij de vaten steeds bijgevuld worden zodat oxidatie wordt vermeden — combineert deze wijn traditie en finesse. Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst, gevolgd door een alcoholische én malolactische gisting op eikenhout, waarna de wijn 9 maanden rijpt in vaten. Het resultaat is een witte wijn met karakter: helder, harmonieus en met een complexe aromaticiteit. Fris, bloemig en mineralig, maar met de subtiele houtinbreng die hem net dat beetje extra diepgang geeft. Ideaal voor liefhebbers van wijnen met een subtiele balans tussen fruit, mineraliteit en elegantie — en een uitstekende introductie voor wie het Jura-terroir ontdekt.

Proefnotitie:

- Kleur: Citroengeel tot licht goud.

- Neus: Fris en verfijnd — tonen van citrus (grapefruit, citroen), witte bloemen, lichte fruittonen en een subtiele mineraliteit.

- Smaak: Levendige zuurgraad, fris en mineraal, met hints van citrusvruchten, zachte fruitsmaken en een delicate houttonen. Mondvullend en evenwichtig.

- Afdronk: Lang, strak en mineraal — met fraaie frisheid en elegantie.

Eten dat goed past:

- Oesters en schelpdieren

- Gegrilde of gestoomde witvis (met citroen)

- Harde kaas zoals Comté of Gruyère

Over het wijnhuis:

Domein Domaine Rolet is een legendarisch familie-domein uit de Jura, opgericht in 1942 door Désiré Rolet. Vanaf bescheiden begin met slechts 4 hectare, groeide het domein — onder leiding van zijn kinderen en later kleinkinderen — uit tot ongeveer 65 hectare wijngaard verspreid over de belangrijkste appellaties van de Jura: onder andere Arbois, Côtes du Jura, L’Étoile en Château-Chalon.

Het terroir van Domaine Rolet — grotendeels mergel en kalkhoudende bodems met verschillende blootstellingen — geeft hun wijnen een karakteristieke mineraliteit en terroirexpressie. De filosofie van het huis combineert traditie en ambacht met consistentie en vakmanschap. Handmatige oogst, zorgvuldige selectie van druiven, zachte persing, houtgebruik daar waar nodig en vaak veroudering op vat: zo ontstaan wijnen die de Jura-regio authentiek weerspiegelen, met finesse, complexiteit en een uitgesproken eigen identiteit.

Hoewel het domein in 2018 overging naar nieuwe eigenaren (families met passie voor wijn en respect voor de Jura-tradities) is de toewijding aan kwaliteit, terroir en authenticiteit onaangetast gebleven. Domaine Rolet blijft voor velen een referentie wanneer men het Jura-uitdrukkingstype wil ontdekken: wijnen met karakter, balans en een sterke verbinding met hun terroir.