Bodegas Ontañón Kaori Blanco 2025

Bodegas Ontañón Kaori Blanco 2025

Een verfijnde Rioja Blanco met aromatische finesse en subtiele houtlagering

Dit is een bijzondere witte Rioja waarin traditie en innovatie samenkomen. De wijn is afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde hooggelegen wijngaarden in Rioja Oriental, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor druiven met veel frisheid en aromatische intensiteit. De naam Kaori is afkomstig uit het Japans en betekent "aroma" of "geur", een passende verwijzing naar het uitgesproken aromatische karakter van deze wijn.

De blend bestaat uit Viura, Garnacha Blanca, Maturana Blanca en vanaf de oogst 2025 aangevuld met een klein aandeel Tempranillo Blanco. Iedere druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd. Alleen het sap van de eerste persing wordt gebruikt om maximale zuiverheid en elegantie te behouden. De fermentatie vindt plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn rijpt op fijne lie en vervolgens ongeveer vier maanden op Amerikaans eikenhout. Hierdoor ontstaat een fraaie combinatie van frisheid, structuur en subtiele complexiteit.

In het glas toont Kaori Blanco een prachtige balans tussen rijpe citrus, tropisch fruit, witte bloemen en verfijnde kruidigheid. De lichte houtinvloed geeft extra diepgang zonder het fruit te overheersen. Dankzij zijn levendige zuren, zachte romigheid en minerale karakter is deze wijn uitstekend geschikt als begeleider van verfijnde gerechten, waarbij vooral de Japanse en moderne mediterrane keuken prachtig tot hun recht komen.

Voor liefhebbers van gastronomische witte wijnen biedt Bodegas Ontañón Kaori Blanco 2025 een verrassende en onderscheidende interpretatie van de moderne Rioja Blanco.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder goudgeel met fonkelende gouden reflecties.

- Neus: Expressieve aroma's van witte bloemen, rijpe citrus, tropisch fruit, grapefruit en subtiele tonen van witte peper, toast, vanille en zachte kruiden.

- Smaak: Vol en romig met een fraaie spanning tussen rijp fruit, frisse zuren en verfijnde mineraliteit. De subtiele houtlagering geeft extra diepgang zonder de elegantie te verliezen.

- Afdronk: Lang, fris en harmonieus met minerale tonen, lichte kruidigheid en een verfijnde houttoets.

Eten dat goed past:

- Sushi en sashimi

- Gegrilde zeebaars of tarbot

- Gamba's en schaal- en schelpdieren

- Gevogelte met romige saus

- Risotto met paddenstoelen

- Romige kazen

- Aziatische gerechten

Over het wijnhuis:

Bodegas Ontañón behoort tot de meest karaktervolle familiebedrijven van Rioja en is gevestigd in Logroño. Al generaties lang staat de familie Pérez Cuevas bekend om haar combinatie van respect voor traditie, innovatie en een sterke verbondenheid met de wijngaarden van Rioja Oriental. De wijngaarden liggen grotendeels aan de voet van de Sierra de Yerga, waar de arme bodems, de mediterrane invloeden en de hoogte zorgen voor druiven met een uitgesproken aromatisch karakter en uitstekende natuurlijke frisheid.

Het wijnhuis beschikt over tientallen hectares eigen wijngaarden, waardoor iedere druivensoort afzonderlijk kan worden geoogst op het optimale rijpingsmoment. Duurzame wijnbouw speelt hierbij een belangrijke rol. Door zorgvuldig werk in de wijngaard en minimale interventie tijdens de vinificatie blijft het karakter van iedere druif en iedere oogst behouden.

Naast de klassieke Rioja-wijnen ontwikkelt Bodegas Ontañón ook vernieuwende projecten zoals de collectie Versos Sueltos, waarvan Kaori onderdeel uitmaakt. Deze serie is geïnspireerd op kunst, poëzie en de beleving van wijn. Iedere wijn vertelt een eigen verhaal en benadrukt een specifiek zintuiglijk aspect. Bij Kaori staat geur en aroma centraal.

De moderne wijnkelder combineert geavanceerde technieken met traditionele rijping op eikenhout. Hierdoor ontstaan elegante, gastronomische wijnen die internationaal worden gewaardeerd om hun balans, zuiverheid en expressie. Bodegas Ontañón behoort daarmee tot de producenten die laten zien hoe veelzijdig en eigentijds Rioja kan zijn, zonder de rijke geschiedenis van de streek uit het oog te verliezen.