La Chablisienne Vibrant Petit Chablis 2024

La Chablisienne Vibrant Petit Chablis 2024

Sprankelend frisse Chardonnay met citrus, groene appel en Chablis-mineraliteit

Deze wijn doet zijn naam alle eer aan. Dit is een energieke, frisse en bijzonder toegankelijke Chardonnay uit de noordelijke Bourgogne, waarin het kenmerkende karakter van Petit Chablis uitstekend naar voren komt.

De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van wijngaarden binnen de appellatie Petit Chablis. De wijnstokken staan op klei- en kalkrijke bodems uit het Portlandien, die bijdragen aan de frisse en minerale stijl van de wijn. Na de oogst wordt de most koud en statisch geklaard voordat de vergisting begint. Zowel de alcoholische als de malolactische vergisting vindt plaats in tanks. Vervolgens rijpt de wijn verder op de fijne lie in tank, waardoor hij naast zijn levendige frisheid ook een aangename ronde en sappige structuur krijgt.

In het glas toont de 2024 een heldere, licht goudgele kleur met subtiele zilveren reflecties. De geur is expressief en fris met aroma’s van citroen, groene appel en een vleugje ananas. Met wat lucht komen subtiele zilte en vuursteenachtige nuances naar voren.

De smaak is lichtvoetig, sappig en levendig. Frisse zuren houden het geheel strak en energiek, terwijl het rijpe fruit voor een plezierig en toegankelijk karakter zorgt. Een uitstekend voorbeeld van een moderne Petit Chablis die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder en licht goudgeel met subtiele zilverkleurige reflecties.

- Neus: Expressief en fris met citroen, groene appel en ananas. Na enige beluchting verschijnen subtiele zilte tonen en een fijne vuursteenachtige mineraliteit.

- Smaak: Levendig, licht en mooi in balans. Sappig citrus- en appelachtig fruit wordt ondersteund door verfrissende zuren en een subtiele minerale spanning.

- Afdronk: Fris, sappig en energiek met aanhoudende citrus, lichte zilte nuances en een verkwikkende finale.

Eten dat goed past:

- Verse oesters

- Fruits de mer en schaal- en schelpdieren

- Gegrilde sardines à la plancha

- Mosselen

- Ceviche van dorade of zeebaars

- Gegrilde witte vis

- Zomerse salades

- Salade met geitenkaas

- Sushi en sashimi

Over het wijnhuis:

La Chablisienne behoort tot de bekendste en meest invloedrijke producenten van Chablis. De coöperatie werd opgericht in 1923, toen een groep lokale wijnboeren onder leiding van Abbé Balitrand besloot de krachten te bundelen om gezamenlijk sterker te staan tijdens de economische moeilijkheden van die periode.

Een belangrijke stap in de ontwikkeling van La Chablisienne vond plaats vanaf het midden van de jaren vijftig. In plaats van reeds gemaakte wijn aan te leveren, gingen de aangesloten wijnbouwers hun oogst in de vorm van most naar La Chablisienne brengen. Hierdoor kreeg het technische team veel meer controle over de vergisting, assemblage en opvoeding van de verschillende wijnen. Deze werkwijze groeide uit tot een belangrijk onderdeel van de identiteit van het huis.

Tegenwoordig werken circa 300 wijnbouwers samen binnen La Chablisienne. Hun wijngaarden vormen gezamenlijk een bijzonder brede afspiegeling van de terroirs binnen Chablis. Hierdoor beschikt het huis over druiven uit een groot aantal verschillende percelen en appellaties, van toegankelijke Petit Chablis en Chablis tot Premier Cru en prestigieuze Grand Cru-wijnen.

Chardonnay staat vanzelfsprekend centraal. Het samenspel tussen druif, kalkrijke bodems en het relatief koele klimaat van de noordelijke Bourgogne levert wijnen op die bekendstaan om hun frisheid, precisie en minerale karakter. La Chablisienne combineert daarbij de kennis van individuele wijnbouwers met een centrale en nauwkeurig gecontroleerde vinificatie.

Met meer dan een eeuw ervaring is La Chablisienne uitgegroeid tot een belangrijke ambassadeur van Chablis en een producent die de verschillende kwaliteitsniveaus en terroirs van deze beroemde wijnstreek bijzonder breed vertegenwoordigt.