Louis Moreau Chablis Grand Cru 'Vaudesir' 2021

Louis Moreau Chablis Grand Cru 'Vaudésir' 2021

Elegante en mineraalrijke Grand Cru uit het hart van Chablis

Deze wijn is afkomstig uit één van de zeven officiële Grand Cru-wijngaarden van Chablis in het noorden van Bourgogne. De wijngaard Vaudésir staat bekend om zijn beschutte ligging en complexe bodems van Kimmeridge-kalksteen, rijk aan fossiele afzettingen. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en verfijnde spanning.

Jaargang 2021 kenmerkt zich door frisheid, precisie en elegantie. De wijn combineert rijp citrusfruit en witte perzik met subtiele tonen van amandel en lichte houtinvloed door zorgvuldige rijping op eiken vaten. Dankzij de perfecte balans tussen kracht en finesse ontwikkelt deze Grand Cru zich prachtig in de fles.

Deze wijn is een uitgesproken gastronomische keuze en toont het pure karakter van Chardonnay uit Chablis op het hoogste niveau. Ideaal voor liefhebbers van grote witte Bourgognes met bewaarpotentieel.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder goudgeel met een fonkelende, licht groene schittering.

- Neus: Expressief en verfijnd met aroma’s van citrus, limoenrasp, witte bloesem, natte steen, subtiele vanille en een hint van geroosterde hazelnoot.

- Smaak: Krachtig en strak tegelijk. Rijpe citrustonen, witte perzik en een uitgesproken mineraliteit worden ondersteund door frisse zuren en een elegante houtstructuur.

- Afdronk: Lang, complex en mineraal met aanhoudende frisheid en subtiele ziltigheid.

Eten dat goed past:

- Kreeft en andere schaal- en schelpdieren

- Gegrilde tarbot of zeetong

- Oesters en fruits de mer

- Romige risotto met zeevruchten

Over het wijnhuis:

Domaine Louis Moreau is een toonaangevend familiebedrijf gevestigd in het hart van Chablis. De familie Moreau is al generaties lang verbonden met de wijnbouw in deze regio en staat bekend om haar focus op kwaliteit, precisie en respect voor terroir.

Louis Moreau nam het domein over na internationale ervaring te hebben opgedaan in onder andere Californië en Australië. Deze wereldwijde kennis combineert hij met traditionele Bourgondische wijnbouwtechnieken. Het domein bezit wijngaarden in Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en meerdere Grand Cru-percelen, waaronder Vaudésir.

De wijngaarden worden duurzaam beheerd met veel aandacht voor biodiversiteit en bodembehoud. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen om het karakter van de druif en de herkomst optimaal tot uitdrukking te laten komen. Vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten, afhankelijk van het perceel en de jaargang.

De stijl van Louis Moreau kenmerkt zich door zuiverheid, spanning en een uitgesproken mineraliteit. De wijnen combineren frisheid met diepgang en hebben een uitstekend bewaarpotentieel. Hierdoor behoort het domein tot de vaste waarden binnen Chablis en wordt het internationaal gewaardeerd door wijnliefhebbers en professionals.