Louis Moreau 'Les 8' Chablis 2023

Louis Moreau Chablis 'Les 8' 2023

Authentieke Chablis van kalkrijke Kimmeridgien-bodem

Dit is een schoolvoorbeeld van klassieke Chablis. Afkomstig uit de noordelijke Bourgogne, meer specifiek uit de appellatie Chablis, staat deze wijn bekend om zijn pure stijl en uitgesproken mineraliteit. De naam “Les 8” verwijst naar een selectie van percelen die samen de complexiteit en balans van deze wijn bepalen.

De wijngaarden zijn aangeplant op de karakteristieke Kimmeridgien-bodem, rijk aan fossiele schelpen en kalksteen. Dit terroir geeft de wijn zijn kenmerkende frisse zuren en zilte, bijna stenige toets. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruitige karakter van de Chardonnay optimaal te behouden.

In het glas biedt deze Chablis een verfijnde balans tussen citrus, witte bloemen en een subtiele mineraliteit. De wijn is strak en levendig, met een elegante structuur die hem veelzijdig inzetbaar maakt aan tafel. Ideaal voor liefhebbers van droge, frisse witte wijnen met karakter en lengte.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht strogeel met een heldere, fonkelende schittering.

- Neus: Fris en verfijnd met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en een duidelijke minerale ondertoon.

- Smaak: Droog, strak en levendig met frisse zuren. Tonen van limoen, appel en een subtiele ziltigheid zorgen voor spanning en balans.

- Afdronk: Lang en verkwikkend met aanhoudende mineraliteit en frisse citrus.

Eten dat goed past:

- Oesters en andere zeevruchten

- Gegrilde witvis zoals zeebaars of kabeljauw

- Salades met geitenkaas

Over het wijnhuis:

Het familiehuis Louis Moreau is gevestigd in het hart van Chablis en kent een lange wijntraditie die teruggaat tot 1814. De familie Moreau behoort tot de gevestigde namen in de regio en staat bekend om haar toewijding aan kwaliteit en terroirexpressie.

Louis Moreau nam het domein over van zijn vader en bouwde voort op generaties aan kennis en ervaring. Na internationale ervaring in onder meer Californië keerde hij terug naar Chablis, waar hij moderne technieken combineert met respect voor traditie. Het domein beschikt over wijngaarden in verschillende appellaties binnen Chablis, waaronder Petit Chablis, Chablis, Premier Cru en Grand Cru.

Duurzaamheid speelt een belangrijke rol binnen het wijnhuis. In de wijngaarden wordt met zorg gewerkt om het natuurlijke evenwicht te bewaren en de bodem gezond te houden. In de kelder ligt de nadruk op precisie en het behoud van frisheid, vaak door vergisting en rijping in roestvrijstalen tanks, zodat het unieke karakter van de Chardonnay en de kalkrijke bodem volledig tot uitdrukking komt.

De wijnen van Louis Moreau worden wereldwijd gewaardeerd om hun zuiverheid, elegantie en mineraliteit. Ze vormen een klassieke representatie van wat Chablis zo bijzonder maakt: frisse zuren, finesse en een duidelijke weerspiegeling van hun herkomst.