Diebolt - Vallois Blanc de Blancs Extra Brut Champagne 'Cramant' N.V.

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Extra Brut ‘Cramant’

Elegante Grand Cru Blanc de Blancs uit Cramant met verfijnde mineraliteit

Dit is een verfijnde Champagne afkomstig uit het prestigieuze Grand Cru-dorp Cramant in de Côte des Blancs. Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig van kalkrijke bodems die zorgen voor finesse, spanning en uitgesproken mineraliteit.

Deze Extra Brut-stijl betekent dat er slechts een minimale dosage wordt toegevoegd, waardoor de pure expressie van het terroir volledig tot zijn recht komt. Het resultaat is een elegante en strakdroge Champagne met een levendige mousse en een indrukwekkende balans tussen frisheid en complexiteit.

Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn meerdere jaren op de lie, wat subtiele tonen van brioche en geroosterde amandelen toevoegt zonder het frisse karakter te verliezen. De wijn combineert verfijning met structuur en is daardoor zowel geschikt als luxe aperitief als begeleider van gastronomische gerechten.

De Blanc de Blancs ‘Cramant’ staat bekend om zijn precisie, lengte en klassieke stijl. Een ideale keuze voor liefhebbers van pure Chardonnay-Champagne met een elegante en minerale signatuur.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht goudgeel met een fijne en aanhoudende mousse.

- Neus: Fris en elegant met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en subtiele briochetonen.

- Smaak: Strak en mineraal met frisse zuren, tonen van citroen, peer, amandel en een lichte toastnuance.

- Afdronk: Lang, droog en verfijnd met aanhoudende mineraliteit en frisse citrus.

Eten dat goed past:

- Oesters en schaal- en schelpdieren

- Sushi en sashimi

- Gegrilde witvis

Over het wijnhuis:

Diebolt-Vallois is een familiebedrijf gevestigd in de Côte des Blancs, één van de meest prestigieuze subregio’s van Champagne. Het huis wordt geleid door de familie Diebolt, die al generaties lang Chardonnay-druiven verbouwt in dorpen met Grand Cru-status zoals Cramant, Chouilly en Le Mesnil-sur-Oger. De focus ligt vrijwel volledig op Blanc de Blancs Champagnes, waarin de finesse en elegantie van Chardonnay centraal staan.

De wijngaarden van het domein liggen op kalkrijke bodems die kenmerkend zijn voor de Côte des Blancs. Deze bodems zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Diebolt-Vallois werkt met een combinatie van traditionele methoden en moderne precisie, waarbij lage rendementen en zorgvuldige selectie van druiven essentieel zijn voor de kwaliteit.

In de kelder wordt gewerkt met een rustige en nauwkeurige vinificatie. De basiswijnen rijpen deels in roestvrijstalen tanks om de frisheid te behouden, terwijl langere rijping op de gisten complexiteit en diepgang toevoegt. De dosage wordt bewust laag gehouden om de pure expressie van het terroir te laten spreken.

De stijl van Diebolt-Vallois wordt vaak omschreven als elegant, precies en klassiek. De Champagnes combineren finesse met structuur en hebben een uitstekend bewaarpotentieel. Dankzij deze consistente kwaliteit behoort het huis tot de meest gewaardeerde onafhankelijke producenten van Blanc de Blancs Champagne.