Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Hermanschachern 2023

Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Hermanschachern 2023

Elegante single vineyard Grüner Veltliner met kalkrijke mineraliteit uit het Weinviertel

Dit is een karaktervolle single vineyard wijn uit het Weinviertel in Oostenrijk. De druiven zijn afkomstig van de zuidelijk georiënteerde wijngaard Hermanschachern bij Poysdorf, waar kalkrijke lössbodems zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. Deze combinatie van bodem en microklimaat levert een wijn op met zowel frisheid als structuur.

De vinificatie is gericht op elegantie en terroirexpressie. Na een korte schilweking worden de druiven voorzichtig geperst en volgt spontane vergisting. Vervolgens rijpt de wijn meerdere maanden op de fijne lie in roestvrijstalen tanks, waardoor complexiteit en textuur ontstaan zonder het frisse karakter te verliezen. Deze werkwijze benadrukt de typische kruidigheid en het levendige karakter van Grüner Veltliner.

In het glas toont deze wijn een verfijnd samenspel van rijp wit fruit, citrus en subtiele kruidigheid. De frisse zuurgraad en ziltige mineraliteit geven spanning en lengte. Dit maakt de wijn bijzonder geschikt als gastronomische begeleider bij uiteenlopende gerechten, van vis en schaal- en schelpdieren tot lichte vleesgerechten en vegetarische keuken. De Hermanschachern 2023 combineert elegantie, precisie en drinkplezier in een moderne stijl met bewaarpotentieel.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht strogeel met subtiele groene reflecties.

- Neus: Fris en verfijnd met aroma’s van groene appel, citruszeste, witte peper en lichte kruidige tonen.

- Smaak: Elegant en strak met levendige zuren, wit fruit, minerale tonen en een subtiele ziltigheid.

- Afdronk: Lang en zuiver met frisse citrus, lichte kruidigheid en aanhoudende mineraliteit.

Onderscheidingen:

- 92-94 punten – Falstaff

- 93 punten – Robert Parker (The Wine Advocate)

Eten dat goed past:

- Gegrilde of gebakken vis

- Wiener schnitzel of gevogelte

- Salades en lichte vegetarische gerechten

Over het wijnhuis:

Het Oostenrijkse wijnhuis Ebner-Ebenauer behoort tot de meest gerespecteerde producenten van het Weinviertel. Het domein is gevestigd in Poysdorf en wordt geleid door Marion Ebner-Ebenauer en Manfred Ebenauer. Samen combineren zij traditionele wijnbouw met een moderne, terroirgerichte visie. De familiegeschiedenis gaat meerdere generaties terug en vormt de basis voor hun filosofie: wijnen maken die de oorsprong zo puur mogelijk weerspiegelen.

De wijngaarden van het domein liggen verspreid rond Poysdorf en kenmerken zich door kalkrijke lössbodems. Deze bodems spelen een belangrijke rol in de stijl van de wijnen: fris, mineraal en elegant. Grüner Veltliner vormt de belangrijkste druivensoort, maar ook Riesling en andere Oostenrijkse variëteiten worden met zorg geproduceerd. De nadruk ligt op lage opbrengsten en handmatige oogst om optimale kwaliteit te garanderen.

In de kelder werkt men met minimale interventie. Spontane vergisting, rijping op de lie en een terughoudend gebruik van techniek zorgen ervoor dat de wijnen hun natuurlijke karakter behouden. Deze aanpak resulteert in wijnen met precisie, diepte en uitstekende gastronomische inzetbaarheid. Het wijnhuis werkt grotendeels biologisch en richt zich op duurzame wijnbouw.

Ebner-Ebenauer heeft internationaal erkenning gekregen voor hun single vineyard wijnen. Deze wijnen tonen duidelijk de verschillen tussen de afzonderlijke percelen en behoren tot de top van het Weinviertel. Met hun combinatie van traditie, terroir en moderne finesse produceert het domein elegante Oostenrijkse wijnen met karakter en bewaarpotentieel.