Marchesi Antinori Bramito del Cervo Chardonnay 2025 Magnum (1,5 L)

Bramito del Cervo Chardonnay 2025 Magnum

Iconische Umbrië Chardonnay in magnumformaat – elegant, mineraal en verfijnd.

Dit is een van de meest geliefde witte wijnen van Marchesi Antinori en wordt geproduceerd op het historische Castello della Sala in Umbrië. De wijngaarden liggen op een bijzondere ondergrond van fossiele afzettingen en klei, waardoor de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en verfijnde elegantie ontwikkelt.

De jaargang 2025 profiteerde van een gunstig groeiseizoen met een zachte winter, een gelijkmatige lente en een warme zomer zonder extreme hitte. Hierdoor konden de Chardonnay-druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat resulteert in optimale aromatische complexiteit en een uitstekende balans tussen rijp fruit en frisse zuren.

Na de oogst ondergaan de druiven een korte koude schilinweking om extra aroma's te onttrekken. Vervolgens fermenteert een deel van de most in roestvrijstalen tanks en een deel in eikenhouten vaten. Alleen het op hout vergiste gedeelte ondergaat malolactische gisting, waarna beide delen worden samengevoegd. Deze werkwijze levert een Chardonnay op die fris en levendig blijft, maar tegelijkertijd een subtiele romigheid en extra diepgang bezit.

In het glas toont Bramito del Cervo 2025 Magnum een prachtige combinatie van rijpe appel, citrus, witte bloemen en een verfijnde toets van gedroogd fruit en brioche. De smaak is harmonieus, mineraal en elegant met een lange, frisse afdronk. Dankzij het magnumformaat ontwikkelt de wijn zich bovendien langzamer, waardoor hij extra finesse en bewaarpotentieel krijgt. Een uitstekende keuze voor feestelijke diners, gastronomische gelegenheden en liefhebbers van hoogwaardige Italiaanse Chardonnay.

Proefnotitie

- Kleur: Helder strogeel met lichte goudgele reflecties.

- Neus: Verfijnde aroma's van gele appel, citrus, witte bloesem, lichte tonen van gedroogd fruit, brioche en subtiele houtinvloeden.

- Smaak: Rijk en harmonieus met een mooie combinatie van rijp geel fruit, frisse citrus, verfijnde mineraliteit en een zachte romigheid afkomstig van de gedeeltelijke houtrijping.

- Afdronk: Lang, elegant en fris met een licht zilte mineraliteit en verfijnde tonen van amandel.

Eten dat goed past:

- Gegrilde zeebaars of tarbot

- Risotto met paddenstoelen of truffel

- Romige kipgerechten en kalfsvlees

- Pasta met schaal- en schelpdieren

- Gerijpte harde kazen

Over het wijnhuis:

Marchesi Antinori behoort tot de oudste en meest prestigieuze wijnfamilies ter wereld. Al meer dan 650 jaar en inmiddels ruim 26 generaties produceert de familie Antinori wijnen die internationaal worden beschouwd als de absolute top van Italië. Traditie en innovatie vormen al eeuwenlang de basis van hun filosofie. Door voortdurend te investeren in kwaliteit, moderne technieken en uitzonderlijke wijngaarden heeft Antinori een grote bijdrage geleverd aan de wereldwijde reputatie van Italiaanse wijn.

Naast hun beroemde Toscaanse domeinen bezit de familie ook Castello della Sala in Umbrië, een historisch landgoed nabij Orvieto. De hooggelegen wijngaarden, het relatief koele klimaat en de unieke bodems met fossiele afzettingen en klei vormen een ideale omgeving voor de productie van elegante witte wijnen. Hier ontstaan iconische wijnen als Cervaro della Sala en Bramito del Cervo.

Castello della Sala combineert moderne wijnbouw met groot respect voor terroir. Druiven worden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk gevinifieerd om het karakter van iedere wijngaard optimaal tot uitdrukking te brengen. De keldertechnieken zijn gericht op het behouden van frisheid, finesse en aromatische complexiteit.

Vandaag de dag is Marchesi Antinori wereldwijd een toonaangevende producent die bekendstaat om zijn compromisloze kwaliteit, duurzame visie en voortdurende zoektocht naar perfectie. Hun wijnen behoren tot de meest gewaardeerde Italiaanse referenties en worden geschonken in toprestaurants en verzameld door wijnliefhebbers over de hele wereld.