Montes Outer Limits Zapallar Albariño 2025

Montes Outer Limits Zapallar Albariño 2025

Zilte, minerale Albariño uit het koele kustgebied van Zapallar

Deze wijn laat zien hoe verrassend goed de van oorsprong Iberische Albariño zich thuis kan voelen aan de koele Chileense kust. De druiven komen uit Zapallar in Aconcagua Costa, waar Montes in 2006 als pionier de eerste wijngaarden aanplantte. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt hier voor lage temperaturen en een uitgesproken maritieme invloed.

In het glas combineert deze Albariño rijp en fris fruit met een duidelijke minerale spanning. Grapefruit vormt de frisse citrusbasis, terwijl peer en nectarine voor een zachtere, rijpere fruitigheid zorgen. In de mond blijft de wijn strak en energiek dankzij levendige zuren, aangevuld met een kenmerkende licht zilte toets die uitstekend past bij zijn herkomst aan de kust.

De druiven worden met de hand geoogst en gekoeld naar de wijnmakerij vervoerd. Na selectie en ontsteling wordt het sap voorzichtig geperst en geklaard. De vergisting vindt op lage temperatuur plaats in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid optimaal te behouden. Vervolgens blijft de wijn korte tijd op de fijne lies, waarbij bâtonnage wordt toegepast. Hierdoor ontstaat naast frisheid en mineraliteit ook een subtiel ronde en verfijnde structuur. Er vindt geen houtrijping plaats.

Het resultaat is een uitgesproken gastronomische witte wijn: fris genoeg als aperitief, maar met voldoende structuur en karakter voor schaal- en schelpdieren, ceviche, sushi of gegrilde vis. Een bijzondere interpretatie van Albariño waarin rijp fruit, spanning, mineraliteit en de invloed van de Stille Oceaan mooi samenkomen.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder licht citroengeel met een jeugdige, levendige schittering.

- Neus: Expressief en fris met aroma's van grapefruit, rijpe peer en nectarine, aangevuld met citrus, een lichte kruidigheid en een verfijnde minerale indruk.

- Smaak: Fris en strak met levendige zuren en sappig citrus- en steenfruit. De wijn heeft een verfijnde minerale structuur en een kenmerkende licht zilte toets, terwijl het korte contact met de fijne lies voor een subtiel rond en zijdezacht mondgevoel zorgt.

- Afdronk: Lang, zuiver en verkwikkend met frisse citrus, mineraliteit en een aanhoudende zilte toets. Onderscheidingen:

- 93 punten – Tim Atkin MW – 2025

- Gold Medal & By The Glass Trophy – Sommelier Wine Awards 2026

Eten dat goed past:

- Oesters en andere schaal- en schelpdieren

- Ceviche van witvis of zalm

- Sushi en sashimi

- Gegrilde zeebaars of dorade

- Paella met zeevruchten

- Risotto met schaal- en schelpdieren

- Octopus

- Frisse geitenkaas

Over het wijnhuis:

Montes behoort tot de toonaangevende wijnproducenten van Chili en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van hoogwaardige Chileense wijn. De geschiedenis begon in 1987, toen wijnmakers Aurelio Montes en Douglas Murray samenwerkten aan de wijn die later Montes Alpha Cabernet Sauvignon zou worden. Een jaar later werd Viña Montes officieel opgericht, oorspronkelijk onder de naam Discover Wines.

Vanaf het begin lag de nadruk op het produceren van wijnen die konden concurreren op internationaal niveau. Montes groeide vervolgens verder door voortdurend nieuwe gebieden, druivenrassen en terroirs te onderzoeken. Zo introduceerde het wijnhuis Syrah in Chili en ontwikkelde het beroemde wijnen als Montes Alpha M, Montes Folly en Purple Angel. In 2006 plantte Montes zijn eerste wijngaarden in Zapallar, een koel kustgebied dat tegenwoordig een belangrijke rol speelt binnen de Outer Limits-serie.

De naam Outer Limits verwijst naar de zoektocht van Montes naar minder voor de hand liggende Chileense wijngebieden. Voor de Albariño wordt gebruikgemaakt van een wijngaard in Zapallar, dicht bij de Stille Oceaan. Het relatief koele klimaat zorgt hier voor een lange rijping van de druiven en helpt aroma, natuurlijke zuren en frisheid te behouden.

Ook duurzaamheid speelt een steeds grotere rol binnen het bedrijf. Montes werkt onder meer met druppelirrigatie, hernieuwbare elektriciteit, eigen zonne-energie, compostering en maatregelen voor behoud van biodiversiteit. Sinds 2024 is Montes aangesloten bij de internationale B Corp-beweging.