Rémi Jobard Meursault 'Les Chevalières' 2023

Meursault ‘Les Chevalières’ 2023

Fris en geraffineerd Chardonnay-genot van noord-oost georiënteerd terroir in Meursault

Deze wijn komt van een noord-oost georiënteerde helling nabij Meursault, met kalkrijke, steenslagbodem (“argilo-calcaires avec cailloutis”) en is biologisch geteeld. Na handmatige oogst ondergaat de wijn fermentatie en opvoeding van één jaar in Stockinger demi-muids (gebruikt hout voor 75%, 25% nieuw), gevolgd door zes maanden in roestvrij staal. Deze wijn is opvallend fris ondanks het warme jaar: florale citrus, frangipane, witte peper, silex en warme steen drukken waardevolle mineraliteit uit. De aanzet is strak, evenwichtig en bijzonder mineraal — een schitterend flacon om te bewaren of nu al van te genieten.

Proefnotitie:

- Kleur: strogeel met heldere gele tinten

- Neus: aromatisch fris met tonen van citrusconfit, witte peper, frangipane, silex

- Smaak: strak, evenwichtig, bijzonder mineraal

- Afdronk: lang aanhoudend mineraal, met finesse en elegantie

Eten dat goed past:

- Tartaar van langoustines met piquillos,

- Bloemkool

- Aquitaine kaviaar

Over het wijnhuis:

Domaine Rémi Jobard is een familiebedrijf gevestigd in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune. Sinds 1994 wordt er gewerkt zonder herbiciden of pesticiden en in 2011 werd het domein officieel biologisch gecertificeerd. De filosofie van Jobard draait om respect voor het terroir, met aandacht voor oude wijnstokken, lage rendementen en handmatige oogst. In de kelder kiest Rémi voor een ingetogen aanpak: langzame, natuurlijke fermentatie met inheemse gisten, rijping in een mix van barriques (beperkt aandeel nieuw hout) en grote foudres, en late botteling om de pure terroir-uitdrukking te behouden. Zijn wijnen zijn internationaal geprezen vanwege hun verfijnde structuur, helderheid en opvallende mineraliteit. Dit maakt zijn stijl herkenbaar in zowel instap Bourgogne Blancs als prestigieuze Premier Cru’s: precisie, elegantie en terroir-expressie als constante.