Mas de Daumas Gassac Haut Vallée du Gassac Rouge 2021

Mas de Daumas Gassac 'Haut Vallée du Gassac' Rouge 2021, Saint-Guilhem-le-Desert, Languedoc-Roussillon, Frankrijk

Iconische Cabernet-blend uit de Haute Vallée du Gassac

Deze wijn behoort tot de meest karaktervolle rode wijnen van de Languedoc. In de koele Haute Vallée du Gassac bij Aniane weet de familie Guibert een wijn te maken die zich bewust niet conformeert aan het klassieke Zuid-Franse profiel. Cabernet Sauvignon speelt hier de hoofdrol en geeft de wijn structuur, frisheid en een uitzonderlijk vermogen om zich op fles verder te ontwikkelen.

De jaargang 2021 werd gekenmerkt door een koude winter en zware vorst in april. De opbrengsten waren daardoor beperkt. Een relatief koele en regenachtige zomer zorgde vervolgens voor een langzame rijping van de druiven, waardoor finesse en frisheid behouden bleven. De wijngaarden liggen op bijzondere rode glaciale afzettingen en de druiven werden volledig met de hand geoogst.

De assemblage bestaat voor 84% uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Pinot Noir, Merlot, Petit Verdot, Tannat, Cabernet Franc en een bijzondere verzameling zeldzame druivenrassen. Juist deze complexe blend geeft Daumas Gassac zijn eigen identiteit.

Na een vinificatie met langzame extractie, zachte remontage en een lange fermentatie en maceratie rijpt de wijn 12 tot 15 maanden in eikenhouten vaten van één tot zeven jaar oud. De wijn wordt niet gefilterd.

Het resultaat is een verfijnde en energieke rode wijn waarin donker en rood fruit samengaan met kruidigheid, subtiele aardse nuances en een minerale toets. De tannines zijn fijn, de zuren levendig en de afdronk lang. Een wijn die nu al zijn klasse laat zien, maar vooral gemaakt lijkt voor liefhebbers die graag bijzondere flessen in hun kelder laten ontwikkelen.

Proefnotitie:

- Kleur: Diep robijnrood tot granaatrood met een heldere, jeugdige uitstraling.

- Neus: Complex en verfijnd met donker fruit, zwarte bessen en rood fruit, aangevuld met gedroogde kruiden, leer, grafiet, laurier en subtiele aardse en minerale tonen.

- Smaak: Elegant en precies met sappig donker fruit, levendige zuren en fijnkorrelige tannines. De Cabernet Sauvignon geeft structuur en spanning, terwijl de overige druiven voor extra aromatische gelaagdheid zorgen. Ondanks de intensiteit blijft de wijn opvallend fris en evenwichtig.

- Afdronk: Lang, fris en verfijnd met aanhoudend fruit, kruidigheid, minerale nuances en stevige maar elegante tannines.

Onderscheidingen:

- 94/100 – James Suckling

- 16,5/20 – Jancis Robinson MW

- 90/100 – Vinous (Nicolas Greinacher)

Eten dat goed past:

- Côte de boeuf of entrecote

- Lamsrack met rozemarijn en tijm

- Hertenbiefstuk of ander verfijnd wild

- Wild zwijn

- Gestoofd rundvlees

- Eendenborst

- Gerechten met paddenstoelen en truffel

- Gerijpte harde kazen

Over het wijnhuis:

Mas de Daumas Gassac ligt in de Haute Vallée du Gassac bij Aniane, in het achterland van Montpellier. Het domein van de familie Guibert heeft sinds de eerste aanplantingen in de jaren zeventig een bijzondere positie opgebouwd binnen de Franse wijnwereld. Waar de Languedoc traditioneel vooral bekendstaat om mediterrane druivenrassen, koos het domein voor een geheel eigen benadering met Cabernet Sauvignon als belangrijkste blauwe druif.

De wijngaarden liggen als kleine percelen verspreid in een natuurlijke omgeving. Een belangrijke factor is de bijzondere bodem met rode glaciale afzettingen. Daarnaast zorgt de ligging in de Gassac-vallei voor relatief koele omstandigheden. Hierdoor kunnen de druiven langzaam rijpen en tegelijkertijd hun natuurlijke frisheid behouden.

De rode topwijn van het domein is gebaseerd op Cabernet Sauvignon, aangevuld met een opmerkelijk breed palet aan druivenrassen. Naast bekende variëteiten zoals Pinot Noir, Merlot en Cabernet Franc groeien er ook minder gebruikelijke druiven zoals Saperavi, Nielluccio, Abouriou en Montepulciano.

In de kelder staat een beheerste vinificatie centraal. Voor de Rouge 2021 koos het domein voor langzame extractie, zachte remontage, lange fermentatie en maceratie en uiteindelijk 12 tot 15 maanden rijping op eikenhouten vaten.

Mas de Daumas Gassac staat daardoor bekend om rode wijnen die kracht combineren met frisheid, complexiteit en een bijzonder lange levensduur. Het zijn wijnen die jong al aantrekkelijk kunnen zijn, maar met flesrijping steeds meer tertiaire aroma's en complexiteit ontwikkelen.