Château d'Yquem Sauternes 2021

Château d'Yquem Sauternes 2021

Het ultieme icoon van Sauternes: ongeëvenaarde elegantie, diepgang en verfijning.

Deze wijn behoort tot de absolute wereldtop van zoete wijnen. Als enige wijn in de historische classificatie van Bordeaux uit 1855 bekroond met de status Premier Cru Supérieur, vertegenwoordigt deze iconische wijn het summum van vakmanschap, precisie en exclusiviteit.

De jaargang 2021 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, waardoor een uiterst strenge selectie noodzakelijk was. Alleen de druiven die perfect waren aangetast door edele rotting (Botrytis cinerea) werden met de hand geoogst tijdens meerdere plukgangen. Het resultaat is een wijn met indrukwekkende zuiverheid, finesse en spanning.

Deze uitzonderlijke Sauternes opent met verfijnde aroma's van honing, gekonfijte citrus, abrikoos en exotisch fruit. In de mond toont de wijn een prachtige balans tussen rijke zoetheid en levendige zuren, waardoor hij ondanks zijn concentratie opmerkelijk fris en elegant blijft. De afdronk lijkt eindeloos door te gaan en onthult steeds nieuwe lagen complexiteit.

Château d'Yquem Sauternes 2021 is al jong indrukwekkend, maar beschikt over een uitzonderlijk bewaarpotentieel en zal zich gedurende tientallen jaren verder ontwikkelen tot een wijn van ongekende diepgang.

Proefnotitie:

- Kleur: Briljant goudgeel met jeugdige lichtgouden reflecties.

- Neus: Complex en verfijnd met aroma's van honing, gedroogde abrikozen, gekonfijte sinaasappel, witte perzik, ananas, acaciabloesem en subtiele tonen van vanille en specerijen.

- Smaak: Rijk en geconcentreerd met smaken van tropisch fruit, citrusmarmelade, honing en gekaramelliseerde perzik. De levendige zuurgraad zorgt voor spanning, frisheid en perfecte balans.

- Afdronk: Buitengewoon lang, zuiver en elegant met aanhoudende tonen van honing, citruszeste en delicate kruidigheid.

Onderscheidingen:

- Robert Parker (Wine Advocate): 98/100 punten

- Wine Spectator: 95 punten

Eten dat goed past:

- Foie gras en terrines

- Blauwschimmelkazen zoals Roquefort

- Desserts met abrikoos, perzik of citrusfruit

Over het wijnhuis:

Château d'Yquem is zonder twijfel één van de meest prestigieuze wijnhuizen ter wereld. Gelegen in het hart van Sauternes, ten zuiden van Bordeaux, heeft het château een geschiedenis die teruggaat tot de vijftiende eeuw. In de beroemde classificatie van 1855 ontving Château d'Yquem als enige producent in Sauternes de uitzonderlijke titel Premier Cru Supérieur, een erkenning die tot op de dag van vandaag uniek is gebleven.

De reputatie van Yquem is gebouwd op compromisloze kwaliteit en extreme selectie. De wijngaarden beslaan circa 100 hectare en zijn voornamelijk aangeplant met Sémillon en Sauvignon Blanc. De unieke combinatie van ochtendmist afkomstig van de Ciron-rivier en warme middagzon creëert ideale omstandigheden voor de ontwikkeling van Botrytis cinerea, beter bekend als edele rotting.

Tijdens de oogst trekken plukkers meerdere malen door dezelfde wijngaarden om uitsluitend druiven te selecteren die exact de juiste concentratie en rijpheid hebben bereikt. Hierdoor zijn de opbrengsten uitzonderlijk laag, maar de kwaliteit ongeëvenaard.

Sinds 1999 maakt Château d'Yquem deel uit van de luxegroep LVMH. Ondanks moderne investeringen blijft het wijnhuis trouw aan zijn eeuwenoude tradities en filosofie: uitsluitend het allerbeste bottelen. Het resultaat zijn wijnen met een indrukwekkende levensduur, enorme complexiteit en een bijna mythische status onder wijnliefhebbers en verzamelaars wereldwijd.