Can Sumoi Muntanya Extra Brut Organic 2024

Can Sumoi Muntanya Extra Brut Organic 2024

Mousserende wijn uit de hooggelegen wijngaarden van Penedès

Dit is een bijzondere mousserende wijn uit de hooggelegen delen van Penedès. Muntanya betekent 'berg' in het Catalaans en die naam is treffend gekozen: de druiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden in het Montmell-massief, gelegen tussen circa 400 en 700 meter boven zeeniveau.

Muntanya is bovendien een primeur voor Can Sumoi. Het is de eerste mousserende wijn van het wijnhuis die volgens de traditionele methode wordt geproduceerd. De blend bestaat uit de klassieke Catalaanse druivenrassen Macabeu en Xarel·lo, afkomstig van 40 tot 60 jaar oude wijnstokken. De hooggelegen wijngaarden, kalkrijke bodems en het mediterrane bergklimaat zorgen voor druiven met een uitgesproken natuurlijke frisheid.

Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten en Can Sumoi werkt tijdens de vinificatie volgens zijn kenmerkende filosofie van minimale interventie. Na de eerste vergisting volgt een tweede vergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op de lie, waardoor de frisse fruittonen worden aangevuld met meer structuur en verfijning.

Het resultaat is een droge Extra Brut met een fijne, levendige mousse en uitgesproken frisheid. Citrus, frisse appel en subtiele florale en minerale tonen worden ondersteund door een strakke zuurgraad. De rijping op de lie geeft de wijn tegelijkertijd meer diepte en een subtiel gistachtig karakter.

Can Sumoi Muntanya 2024 is daarmee niet alleen een feestelijke mousserende wijn, maar vooral een gastronomische bubbel die uitstekend aan tafel kan worden geschonken.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met subtiele gouden nuances en een fijne, aanhoudende mousse.

- Neus: Fris en verfijnd met aroma's van citrus, groene appel en wit fruit, aangevuld met florale tonen, een lichte kruidigheid en subtiele indrukken van de rijping op de lie.

- Smaak: Droog, energiek en strak met levendige zuren en een fijne mousse. Fris citrusfruit en knapperige appel worden gecombineerd met een minerale spanning en subtiele gisttonen.

- Afdronk: Fris, droog en zuiver met een mooie lengte, aanhoudende zuren en een verfijnde minerale indruk.

Eten dat goed past:

- Oesters, schaal- en schelpdieren en andere zeevruchten

- Gegrilde vis, ceviche en lichte mediterrane visgerechten

- Tapas, charcuterie en verfijnde aperitiefhapjes

Over het wijnhuis:

Can Sumoi is een bijzonder wijnproject in Penedès, Catalonië, waar hoogte, inheemse druivenrassen en minimale interventie centraal staan. De historische finca Can Sumoi ligt in een ruig berglandschap en kent een geschiedenis die teruggaat tot 1645. Vandaag draait het project om het behouden en herstellen van dit unieke landschap en de bijbehorende wijnbouwtraditie.

De wijngaarden bevinden zich op grote hoogte en worden omringd door bossen en natuurlijke vegetatie. Deze ligging zorgt voor een duidelijk ander klimaat dan in de lagergelegen delen van Penedès. Koelere omstandigheden en grotere temperatuurverschillen helpen de druiven om hun natuurlijke zuren en frisheid te behouden.

Can Sumoi werkt 100% biologisch en richt zich nadrukkelijk op lokale en historische druivenrassen. Xarel·lo, Macabeu, Sumoll, Montònega en verschillende Garnacha-variëteiten spelen een belangrijke rol binnen het assortiment. In de kelder wordt vervolgens zo weinig mogelijk ingegrepen. Fermentaties vinden plaats met inheemse gisten en het gebruik van oenologische toevoegingen wordt sterk beperkt.

Naast de eigen wijngaarden werkt Can Sumoi samen met lokale wijnboeren om oude wijngaarden en traditionele druivenrassen in de regio te behouden. Daarmee is het project breder dan alleen wijnproductie: biodiversiteit, landschap en het toekomstbestendig maken van de bergwijnbouw in Penedès staan centraal.

De wijnen van Can Sumoi hebben hierdoor een uitgesproken eigen identiteit. Ze combineren mediterrane rijpheid met de frisheid en spanning die afkomstig zijn van de hooggelegen wijngaarden.