Ossian Viñas Viejas Verdejo 2023

Ossian Viñas Viejas Verdejo 2023

Eeuwenoude Verdejo met diepgang, elegantie en minerale finesse

Deze wijn laat zien hoe serieus en complex Verdejo kan zijn wanneer de druif afkomstig is van uitzonderlijk oude wijngaarden. Ossian werkt in het noorden van Segovia met een bijzonder historisch wijnlandschap. De zandrijke bodems met rolstenen hebben ervoor gezorgd dat een deel van de wijngaarden aan de verwoestende phylloxeraplaag wist te ontsnappen. Sommige wijnstokken zijn daardoor tot circa 200 jaar oud.

Voor Ossian 2023 worden druiven geselecteerd uit verschillende kleine percelen op de terrassen rond de rivier de Voltoya. Ieder perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd om de verschillende eigenschappen van bodem, ligging en oude wijnstokken zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen. Na een zachte persing gaat de most naar houten vaten en kuipen van verschillende formaten, variërend van ongeveer 228 tot 600 liter. De vergisting vindt spontaan plaats met de van nature aanwezige gisten.

Na de vergisting rijpt de wijn ongeveer negen maanden op zijn lie. Hierdoor krijgt de Verdejo extra structuur, romigheid en complexiteit, zonder dat zijn natuurlijke frisheid verloren gaat. Het resultaat is dan ook duidelijk anders dan een jonge, fruitgedreven Verdejo.

In het glas combineert Ossian 2023 rijp steenfruit en citrus met florale, kruidige en minerale nuances. De houtopvoeding zorgt voor subtiele geroosterde en rokerige accenten. In de mond is hij breed en verfijnd, maar tegelijkertijd energiek dankzij zijn frisse zuurgraad. De lange, rustige afdronk onderstreept het serieuze karakter van deze bijzondere Spaanse witte wijn.

Een gastronomische Verdejo met diepgang en bewaarpotentieel, die bovendien prachtig laat zien wat eeuwenoude wijngaarden in Segovia kunnen voortbrengen.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder strogeel tot licht goudgeel met een mooie schittering.

- Neus: Complex en verfijnd met rijp steenfruit, citrus, gedroogde kruiden en florale nuances. Na enige beluchting verschijnen minerale, licht rokerige en subtiel geroosterde tonen.

- Smaak: Vol en tegelijkertijd fris. Rijpe perzik en citrus worden gecombineerd met een romige textuur, levendige zuren, fijne kruidigheid en een duidelijke minerale spanning. De houtinvloed is mooi geïntegreerd en ondersteunt het fruit zonder te overheersen.

- Afdronk: Lang, elegant en gelaagd met aanhoudende mineraliteit, rijp fruit, subtiele kruiden en een verfijnde frisse toets.

Onderscheidingen:

- 94 punten – Guía Peñín

- 93 punten – James Suckling

- 94 punten – Robert Parker / Wine Advocate*

Eten dat goed past:

- Gebakken of gegrilde zeebaars, tarbot en kabeljauw

- Kreeft, langoustines en coquilles

- Gevogelte met romige of verfijnde saus

- Risotto met paddenstoelen of zeevruchten

- Gerookte vis

- Rijke rijstgerechten en paella

- Zachte tot halfharde kazen

Over het wijnhuis:

Ossian Vides y Vinos behoort tot de bijzondere wittewijnprojecten van Spanje. Het wijnhuis werd in 2005 opgericht met als doel het historische wijnbouwerfgoed van Segovia te beschermen en de potentie van oude Verdejo-wijngaarden te laten zien. Tegenwoordig maakt Ossian deel uit van Alma Carraovejas, de wijngroep achter onder andere Pago de Carraovejas.

Het bijzondere karakter van Ossian begint in de wijngaard. In het noorden van de provincie Segovia liggen oude percelen op arme bodems waarin zand en rolstenen een belangrijke rol spelen. Deze bodemstructuur heeft verschillende wijngaarden beschermd tegen phylloxera, waardoor hier nog zeer oude wijnstokken op eigen wortels voorkomen. Sommige exemplaren hebben volgens het wijnhuis een leeftijd van maximaal circa 200 jaar.

Deze historische wijngaarden leveren kleine hoeveelheden Verdejo met een opmerkelijke concentratie en complexiteit. Ossian benadert ze perceel voor perceel. Voor de gelijknamige topwijn worden druiven uit verschillende kleine wijngaarden afzonderlijk verwerkt en later samengebracht.

In de kelder ligt de nadruk op minimale interventie en het zo zuiver mogelijk vertalen van de wijngaard naar de wijn. Spontane vergisting met inheemse gisten, houten vaten van verschillende formaten en langdurige rijping op de lie geven de wijnen structuur en diepgang.

Daarmee vertegenwoordigt Ossian een heel andere kant van Verdejo dan de frisse, eenvoudige stijl waarmee de druif vaak wordt geassocieerd. De wijnen zijn gastronomisch, geconcentreerd en verfijnd en kunnen zich bovendien uitstekend verder ontwikkelen op fles.