Rodríguez Sanzo Whisba Tempranillo Aged 18 Months in Whisky Barrels 2021

Rodríguez Sanzo Whisba Tempranillo Aged 18 Months in Whisky Barrels 2021

Unieke Tempranillo uit Toro, 18 maanden gerijpt op authentieke whiskyvaten.

Deze wijn behoort tot de meest onderscheidende rode wijnen uit Spanje. Deze bijzondere Tempranillo uit de regio Toro dankt zijn karakter aan een uitzonderlijke rijping van maar liefst 18 maanden op zorgvuldig geselecteerde whiskyvaten. Hierdoor ontstaat een wijn waarin de krachtige fruitexpressie van Tempranillo prachtig samengaat met verfijnde tonen van vanille, cacao, kruiden en een subtiele hint van whisky, zonder dat het hout de wijn overheerst.

De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken die diep wortelen in de arme zand- en kiezelgronden van Toro. Deze omstandigheden leveren kleine, geconcentreerde druiven op met veel kleur, structuur en aromatische intensiteit. Dankzij de lange rijping worden de tannines prachtig afgerond en krijgt de wijn een indrukwekkende diepgang.

In het glas toont Whisba zich krachtig en vol, met aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen, pruimen, pure chocolade, vanille, toast, tabak en een elegante rokerigheid. Ondanks zijn rijke karakter blijft de wijn opvallend harmonieus, soepel en verfijnd.

Deze wijn is een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige Spaanse rode wijnen én voor whiskyliefhebbers die eens een unieke interpretatie van houtrijping willen ervaren. Een bijzondere wijn die bewijst dat innovatie en traditie uitstekend samen kunnen gaan.

Proefnotitie

- Kleur: Diep robijnrood met een bijna ondoorzichtige paarse kern.

- Neus: Expressief met aroma's van zwarte kersen, bramen, pruimen, vanille, pure chocolade, toast, zoete specerijen, tabak en een subtiele rokerige whiskytoets.

- Smaak: Vol en krachtig met geconcentreerd donker fruit, cacao, mokka, peper, kruidnagel en prachtig geïntegreerde houtinvloeden. De whiskyvaten voegen extra complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.

- Afdronk: Lang, warm en indrukwekkend met zachte tannines, tonen van vanille, donkere chocolade, geroosterd hout en een verfijnde kruidigheid.

Onderscheidingen

- 95 punten – Guía Vivir el Vino (jaargang 2021)

Eten dat goed past

-  Gegrilde entrecote of ribeye

- Wildgerechten zoals hert of ree

- Gerijpte harde kazen

Over het wijnhuis

Rodríguez Sanzo behoort tot de meest innovatieve wijnproducenten van Spanje. Wijnmaker Javier Rodríguez staat bekend om zijn voortdurende zoektocht naar nieuwe technieken, bijzondere terroirs en originele rijpingsmethoden. In plaats van zich te beperken tot één wijngebied werkt hij met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over verschillende prestigieuze Spaanse wijnregio's, waaronder Toro, Rueda, Ribera del Duero en Rioja.

De filosofie van Rodríguez Sanzo draait om het combineren van traditionele wijnbouw met moderne inzichten. Oude wijnstokken, duurzame wijngaardpraktijken en een uiterst nauwkeurige selectie van druiven vormen de basis voor iedere wijn. Vervolgens wordt tijdens de vinificatie gezocht naar methoden die de expressie van het fruit verder kunnen versterken zonder het karakter van de druif te verliezen.

De Whisba-serie is hiervan misschien wel het mooiste voorbeeld. Javier Rodríguez experimenteerde jarenlang met het gebruik van authentieke whiskyvaten. Het doel was niet om een wijn met een uitgesproken whiskysmaak te maken, maar juist om extra complexiteit, zachtere tannines en een unieke aromatische gelaagdheid te creëren. Door de invloed van de whisky die eerder in de vaten heeft gerijpt, ontstaat een subtiele toevoeging van vanille, cacao, kruiden en lichte rokerigheid, terwijl het karakter van de Tempranillo volledig behouden blijft.

De combinatie van hoogwaardige druiven uit Toro en deze innovatieve rijpingsmethode heeft de Whisba uitgegroeid tot een cultwijn onder liefhebbers van krachtige Spaanse rode wijnen. Rodríguez Sanzo bewijst hiermee dat innovatie uitstekend kan samengaan met respect voor terroir en druivenras.