Cantine Ermes Nero d'Avola Sicilia doc 'Aulico' 2023

Cantine Ermes Nero d'Avola ‘Aulico’ 2023

Zwoel Siciliaans rood met karakter

Deze rode wijn is een schitterende introductie tot de kracht van de autochtone druif Nero d’Avola in Sicilië. De wijn combineert kracht en elegantie: rijp rood fruit zoals kers en framboos, subtiele specerijen en een soepele structuur maken ‘Aulico’ tot een toegankelijke maar karaktervolle rode wijn.

Het warme, mediterrane klimaat van Sicilië zorgt voor optimale rijping, de kalkrijke bodems en moderne vinificatietechnieken zorgen voor balans en frisheid. Dankzij de 2023-jaargang is deze wijn al op dronk, maar biedt hij ook genoeg potentie om kort te bewaren. Perfect voor de wijnliefhebber die op zoek is naar een prijsbewuste Siciliaanse klassieker met stijl.

Proefnotitie:

- Kleur: Diep robijnrood met paarse rand – een krachtige tint die vertrouwen wekt.

- Neus: Aroma’s van rijpe rode kersen, frambozen en donker fruit, aangevuld met een vleugje aardse tonen en zachte specerijen.

- Smaak: Vol en sappig, met aangename zoet-zuur balans, zachte tot middelzware tannines en een uitgesproken fruitig profiel – het fruit staat centraal.

- Afdronk: Mooi rond, redelijk lang, met terugkerend fruit, milde kruidigheid en een warme, uitnodigende nasmaak.

Eten dat goed past:

- Gegrild lamsvlees of stoofgerecht met mediterrane kruiden

- Pasta met rijke tomatensaus en aubergine of champignons

- Rijpe kazen zoals Pecorino of een mild blauwaderkaasje

Over het wijnhuis:

Cantine Ermes is sinds de oprichting in 1998 actief in de Belice­vallei in het zuidwesten van Sicilië, met als doel traditionele wijnbouw te combineren met moderne inzichten. De coöperatie werkt met een groot aantal kleine wijnboeren verspreid over het eiland, wat zorgt voor succesvolle schaal en tegelijk authentieke lokale karakteristieken. Dankzij het warme mediterrane klimaat, de verkoelende invloed van de nabijgelegen zee en de kalkrijke bodems ontstaan druiven met uitgesproken rijp fruit en structuur. De magie van Cantine Ermes schuilt in het behouden van het primair fruitkarakter van de druiven – men kiest vaak voor roestvrij staal vergisting of beperkte rijping – terwijl men voldoende aandacht schenkt aan balans en drinkbaarheid. In de wijn ‘Aulico’ komt deze filosofie duidelijk tot uiting: een toegankelijke maar overtuigende rode wijn die het beste van Sicilië onderstreept zonder overmatig op te scheppen. Ideaal voor dagelijks genieten of een sfeervolle maaltijd met vrienden.