Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2024

Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone 2024

Fluweelzachte Appassimento met de kracht en elegantie van Sangiovese

Dit is een uitgesproken Italiaanse rode wijn waarin de karaktervolle Sangiovese-druif een bijzonder rijke kant laat zien. Enigma wordt geproduceerd in Emilia-Romagna en draagt de classificatie Rubicone IGT. Door gebruik te maken van de Appassimento-methode krijgt de wijn extra concentratie, structuur en een verleidelijk zachte stijl.

In het glas toont Enigma zich intens en diep van kleur. Het aromatische karakter wordt gedomineerd door rijp donker en rood fruit, waarbij bramen en frambozen duidelijk naar voren komen. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met rijpe fruittonen, kruidige accenten en zachte tannines. Ondanks zijn kracht blijft de wijn mooi in balans. Het alcoholpercentage van 15% onderstreept het rijke en geconcentreerde karakter.

De keuze voor Sangiovese maakt Enigma interessant binnen de wereld van Appassimento-wijnen. De druif staat bekend om zijn natuurlijke frisheid en levendigheid, eigenschappen die een fraai tegenwicht bieden aan de concentratie en rijpheid die door het Appassimento-proces ontstaan.

Enigma 2024 is daardoor een uitstekende keuze voor liefhebbers van volle, zachte Italiaanse rode wijn. Serveer hem bij wild, langzaam gegaard rund- of lamsvlees en gerijpte kazen. Ook zonder gerecht komt deze krachtige Sangiovese uitstekend tot zijn recht als wijn om rustig van te genieten.

Proefnotitie:

- Kleur: Diep en intens paarsrood met een vrijwel ondoorzichtige kern.

- Neus: Rijk en intens met aroma's van bramen, rijpe frambozen en donker fruit, aangevuld met kruidige en licht rijpe nuances.

- Smaak: Vol, geconcentreerd en fluweelzacht. Rijpe bramen en frambozen worden gecombineerd met kruidige tonen en zachte, afgeronde tannines. De wijn heeft veel body, maar behoudt voldoende balans en frisheid.

- Afdronk: Vol en aanhoudend, met rijp donker fruit, zachte tannines en een warme, kruidige finale.

Onderscheidingen:

- Falstaff – 90 punten beoordeeld in 2026

Eten dat goed past:

- Wildgerechten zoals hert, wild zwijn of ree

- Langzaam gegaard rund- of lamsvlees

- Gerijpte harde kazen

- Pasta met een rijke ragù

- Gegrild rood vlees

Over het wijnhuis:

Biscardo is een historisch Italiaans familiebedrijf waarvan de wortels in de wijnwereld teruggaan tot de negentiende eeuw. Het bedrijf werd opgericht in 1878 en groeide vanuit Veneto uit tot een producent met een brede blik op de Italiaanse wijnbouw. Al vroeg hield de familie zich niet alleen bezig met het maken van wijn, maar ook met de handel en distributie ervan. In de eerste helft van de twintigste eeuw behoorde Biscardo bovendien tot de bedrijven die Italiaanse gebottelde wijn naar verschillende Europese markten brachten.

Tegenwoordig wordt de familietraditie voortgezet door de broers Maurizio en Martino Biscardo. Zij combineren de lange geschiedenis van het huis met een moderne benadering van wijnmaken. Daarbij draait het niet uitsluitend om klassieke Veneto-wijnen: Biscardo werkt met verschillende Italiaanse wijngebieden en druivenrassen om toegankelijke maar uitgesproken wijnen te creëren.

Een belangrijk uitgangspunt is het behouden van rijp fruit, balans en herkenbaarheid. Dat is duidelijk terug te vinden in bekende wijnen van het huis, waaronder Neropasso, Rosapasso en Enigma. Voor Enigma kozen Maurizio en Martino voor Sangiovese uit Emilia-Romagna en de Appassimento-methode. Het resultaat is een wijn die afwijkt van de klassieke, frissere interpretatie van Sangiovese.

Biscardo weet daarmee traditie en een eigentijdse wijnstijl te combineren. De wijnen zijn doorgaans royaal van smaak, fruitgedreven en direct aantrekkelijk, zonder het karakter van hun Italiaanse herkomst uit het oog te verliezen.