Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Ried Bürsting 2023

Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Ried Bürsting 2023

Elegante single vineyard Grüner Veltliner uit het Weinviertel met finesse en mineraliteit

Dit is een karaktervolle en terroirgedreven witte wijn afkomstig uit het Weinviertel in Oostenrijk. Deze single vineyard wijn komt van de Ried Bürsting wijngaard, waar kalkrijke lössbodems zorgen voor verfijning, spanning en uitgesproken mineraliteit. Het relatief koele klimaat draagt bij aan een frisse zuurgraad en een elegante structuur.

De wijn wordt met veel aandacht voor detail geproduceerd. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en zacht geperst, waarna de fermentatie langzaam verloopt om de aromatische expressie te behouden. Het resultaat is een Grüner Veltliner met precisie, diepte en een mooie balans tussen fruit en kruidigheid.

In het glas presenteert deze wijn zich levendig en verfijnd. Citrus, groene appel en peer worden gecombineerd met de kenmerkende witte peper en subtiele kruidigheid. De structuur is strak en mineraal, terwijl de afdronk lang en verfrissend blijft. Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht aan tafel en is een ideale begeleider van lichte gerechten.

Een gastronomische Grüner Veltliner die zowel nu al heerlijk drinkbaar is, maar ook nog enkele jaren kan rijpen.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder lichtgeel met groene reflecties

- Neus: Frisse aroma's van citrus, groene appel, witte peper en subtiele kruidige tonen met minerale ondertoon

- Smaak: Strak en elegant met limoen, peer, witte peper en verfijnde mineraliteit

- Afdronk: Lang, fris en mineraal met een licht kruidige finale

Eten dat goed past:

- Gegrilde witvis

- Asperges met hollandaise

- Sushi en sashimi 

Over het wijnhuis:

Het Oostenrijkse wijnhuis Ebner-Ebenauer behoort tot de meest gerespecteerde producenten van het Weinviertel. Het domein is gevestigd in Poysdorf en wordt geleid door Marion Ebner-Ebenauer en Manfred Ebenauer. Samen combineren zij traditionele wijnbouw met een moderne, terroirgerichte visie. De familiegeschiedenis gaat meerdere generaties terug en vormt de basis voor hun filosofie: wijnen maken die de oorsprong zo puur mogelijk weerspiegelen.

De wijngaarden van het domein liggen verspreid rond Poysdorf en kenmerken zich door kalkrijke lössbodems. Deze bodems spelen een belangrijke rol in de stijl van de wijnen: fris, mineraal en elegant. Grüner Veltliner vormt de belangrijkste druivensoort, maar ook Riesling en andere Oostenrijkse variëteiten worden met zorg geproduceerd. De nadruk ligt op lage opbrengsten en handmatige oogst om optimale kwaliteit te garanderen.

In de kelder werkt men met minimale interventie. Spontane vergisting, rijping op de lie en een terughoudend gebruik van techniek zorgen ervoor dat de wijnen hun natuurlijke karakter behouden. Deze aanpak resulteert in wijnen met precisie, diepte en uitstekende gastronomische inzetbaarheid. Het wijnhuis werkt grotendeels biologisch en richt zich op duurzame wijnbouw.

Ebner-Ebenauer heeft internationaal erkenning gekregen voor hun single vineyard wijnen. Deze wijnen tonen duidelijk de verschillen tussen de afzonderlijke percelen en behoren tot de top van het Weinviertel. Met hun combinatie van traditie, terroir en moderne finesse produceert het domein elegante Oostenrijkse wijnen met karakter en bewaarpotentieel.