Aubert et Mathieu Palooza Blanc 2024

Palooza Blanc 2024

Frisse en lichte witte blend uit Pays d’Oc

Deze dorstlesser van Aubert et Mathieu, afkomstig uit de IGP Pays d’Oc (Languedoc, Zuid-Frankrijk), is een moderne, lichte en toegankelijke witte wijnblend. De combinatie van Grenache Blanc, Colombard en Viognier zorgt voor een verfijnd aromapalet van witte bloemen, honing, rhabarber en gekonfijte vruchten. In de mond start hij zacht en geeloranje, waarna een verfrissende citrusexpressie zichtbaar wordt. De afdronk is levendig, dorstlessend en subtiel kruidig. Aubert et Mathieu hecht waarde aan duurzaamheid en modern wijnmaken, met aandacht voor CO₂-neutraliteit, biodiversiteit en ecologisch ontwerp.

Proefnotitie:

- Kleur: Bleek goudgeel, helder

- Neus: Witte bloemen, honing, rabarber, gekonfijte vruchten

- Smaak: Zachte, honingachtige aanzet, snel gevolgd door levendige citrus-tonen 

- Afdronk: Dorstlessend, tangy, verfrissend met een subtiel citrus-eindnoot

Eten dat goed past:

- Gegrilde groene asperges met citroen en Parmezaan

- Geitenkaassalade met appel en walnoten

- Zalm-tartaar met dille en limoen Kipfilet in dragon-roomsaus

- Pasta met venkel, citroen en mascarpone

- Sushi met avocado, komkommer en krab

Over het wijnhuis:

Aubert et Mathieu is een ambitieus en modern wijnhuis in Languedoc-Roussillon dat duurzaamheid en innovatie combineert. Ze leggen nadruk op CO₂-neutraliteit, bescherming van biodiversiteit (onder meer via ECOLOGI en AMPA-bijenprojecten) en gebruiken ecologisch ontworpen, recyclebare materialen. Hun stijl balanceert frisheid, fruitigheid en terroir‐respect.