Warwick Professor black Sauvignon Blanc 2024

Professor Black Sauvignon Blanc 2024

Subliem frisse top‑Sauvignon uit Stellenbosch

De Professor Black van het gerenommeerde wijngoed Warwick in Stellenbosch (Zuid‑Afrika) is een indrukwekkende witte wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is. De druiven worden handmatig geoogst, vaak in de vroege ochtenduren om het fruit koel te houden, en zorgvuldig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met relatief kort schilcontact (6–12 uur) gevolgd door rijping op de fijne droesem voor extra textuur. Dankzij de ligging van de wijngaarden op de Simonsberg‑hellingen profiteert deze wijn van koele zeewind en minerale bodems, wat resulteert in een strakke zuurgraad en een frisse, sprankelende stijl. Deze 2024‑uitgave combineert aroma’s van passievrucht, limoen, brandnetel en groene vijg met een verfijnde mineraliteit en een lange afdronk. Het is een uitstekende keuze voor liefhebbers van moderne, expressieve Sauvignon Blanc die zowel direct plezier geeft als potentie biedt voor de komende jaren.

Proefnotitie:

- Kleur: Licht citroengeel met subtiele groene gloed.

- Neus: Vlierbloesem en brandnetel geven samen een groen accent, aangevuld met passievrucht, limoen en groene vijg.

- Smaak: Levende en energieke smaak met tropisch fruit (met name passievrucht), limoen en hints van groene kruiden en schilcontact. De minerale textuur en de frisse zuurgraad geven structuur.

- Afdronk: Lang, strak en fris – een uitnodigende zuurgolf met een mooie nagalm van citrus en groene vijg, die uitnodigt voor een volgende slok.

Eten dat goed past:

- Gegrilde zalm met limoen en dille

- Salade van geitenkaas, rucola en groene asperges

- Aziatisch geïnspireerde wokgroenten met licht pittige saus

Over het wijnhuis:

Het huis Warwick Wine Estate, gelegen in Stellenbosch, Zuid‑Afrika, staat bekend om haar ambitieuze aanpak en oog voor terroir. De wijngaarden liggen onder meer op de Simonsberg‑hellingen, waar hoogte, koele nachten en de nabijheid van de zee samengaan om wijnen met elegantie, frisheid en mineraliteit te produceren. Warwick combineert moderne vinificatietechnieken met een respectvolle benadering van de wijnbouw: handmatige oogst, vroege ochtend oogstmomenten om optimale druivenconditie te garanderen, en zorgvuldig geplande vinificatie van druiven met korte schilcontactperiodes en rijping op de fijne droesem.

Het wijnhuis profileert zich met een duidelijke filosofie van vakmanschap, innovatie en terroirexpressie. De Professor Black‑lijn is daarvan een uitstekend voorbeeld: een wijnlijn die met zorg is samengesteld, met respect voor de wijngaardlocaties en met aandacht voor frisheid, aromatiek en balans. Dankzij deze insteek heeft Warwick zich stevig gepositioneerd op internationale markten en onder wijnliefhebbers als een producent van kwaliteit.