Les Domaines Paul Mas Grande Réserve Chardonnay 2024

Paul Mas Grande Réserve Chardonnay 2024

De luxe van houtgerijpte Chardonnay uit de Languedoc

Deze wijn bewijst dat de Languedoc behoort tot de meest dynamische wijngebieden van Frankrijk. Deze verfijnde witte wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven afkomstig van oude wijnstokken die optimaal profiteren van het zonnige mediterrane klimaat.

Na de nachtelijke oogst ondergaat de wijn een nauwkeurig gecontroleerde vergisting, gevolgd door een malolactische fermentatie die zorgt voor extra zachtheid en complexiteit. Vervolgens rijpt de wijn negen maanden op nieuwe eikenhouten vaten, verdeeld over 50% Frans en 50% Amerikaans eiken. Deze combinatie geeft de wijn zijn kenmerkende balans tussen rijp fruit, subtiele toasttonen en een romige textuur.

In het glas presenteert deze Grande Réserve zich rijk en verleidelijk. Aroma's van rijpe peer, citrus en florale nuances worden ondersteund door tonen van gegrilde amandelen, toast en een vleugje vanille. De smaak is vol en elegant, met een frisse kern die zorgt voor spanning en doordrinkbaarheid.

Paul Mas Grande Réserve Chardonnay 2024 is een uitstekende keuze voor liefhebbers van een rijke, houtgerijpte Chardonnay met zowel kracht als finesse. Een gastronomische witte wijn die bij vele gerechten schittert, maar ook op zichzelf een bijzonder genietmoment biedt.

Proefnotitie:

- Kleur: Helder strogeel met een fraaie gouden schittering.

- Neus: Verfijnde aroma's van rijpe peer, citrus en subtiele florale tonen, aangevuld met gegrilde amandelen, toast en een vleugje vanille.

- Smaak: Vol en romig met smaken van geel fruit, frisse citrus en een elegante houtinvloed. De malolactische gisting zorgt voor een zachte, ronde structuur.

- Afdronk: Lang en harmonieus met aanhoudende tonen van toast, amandel en een frisse minerale toets.

Eten dat goed past:

- Zeevruchten en schaal- en schelpdieren

- Visgerechten met romige of botersauzen

- Wit vlees zoals kip of kalkoen

- Geitenkaas en zachte kazen

Over het wijnhuis:

Les Domaines Paul Mas behoort tot de meest toonaangevende wijnproducenten van Zuid-Frankrijk. De geschiedenis van het familiebedrijf begon in 1892, toen Auguste Mas zijn eerste wijngaarden verwierf in de Languedoc. Inmiddels staat Jean-Claude Mas aan het roer en heeft hij het wijnhuis internationaal op de kaart gezet.

Het succes van Paul Mas is gebaseerd op een heldere visie: het combineren van de authenticiteit van de Oude Wereld met moderne wijntechnieken uit de Nieuwe Wereld. Daarbij staat kwaliteit altijd centraal. Het domein beschikt tegenwoordig over ruim 600 hectare eigen wijngaarden en werkt daarnaast samen met geselecteerde druiventelers die gezamenlijk meer dan 1.300 hectare beheren.

Dankzij de enorme diversiteit aan bodems, hoogteliggingen en microklimaten kan Paul Mas werken met zowel internationale als lokale druivenrassen. Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc, Grenache, Syrah en Carignan krijgen elk hun ideale plek binnen het uitgestrekte wijngaardareaal.

Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol binnen het bedrijf. Er wordt gewerkt met respect voor natuur en biodiversiteit, waarbij verschillende wijngaarden biologisch worden beheerd en milieuvriendelijke teeltmethoden worden toegepast.

De wijnen van Paul Mas staan bekend om hun toegankelijkheid, expressieve fruitigheid en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Met de Grande Réserve-lijn laat het wijnhuis zien dat Zuid-Frankrijk ook verfijnde, gastronomische wijnen van hoog niveau kan voortbrengen.