Gran Appasso Gran Appasso Rosso 2023

Gran Appasso Rosso da Uve Leggermente Appassite 2023

Op het etiket staat vermeld dat de wijn afkomstig is van druiven die licht zijn ingedroogd, een techniek waarbij een deel van de oogst wordt gedroogd vóór of tijdens de vergisting. Dat versterkt zowel het aroma als de smaak — enigszins vergelijkbaar met wat men doet bij amarone, maar met een eigen twist.

Door het indrogen stijgt de concentratie van suikers en smaakstoffen, wat de wijn meer body en kracht geeft. Het is een eeuwenoude methode, al werd ze niet altijd even gelukkig toegepast. Hier echter levert ze een bijzonder geslaagd resultaat op.

In het glas proef je een warme, volle rode wijn, rijk en soepel, met een fluwelige gloed die meteen aan zuidelijke zon en behaaglijke winteravonden doet denken.