Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Blanc 2016

Domaine Jacques Prieur Beaune Champs-Pimont 1er Cru Blanc 2016

Een groot perceel met de suggestieve naam "Les Champs au pied du Mont" (of, "De velden aan de voet van de berg"), gelegen op de helling met uitzicht op de buitenwijken van Beaune. Deze naar het oosten gerichte wijngaard produceert zowel rode als witte wijn. Chardonnay staat aangeplant op het bovenste deel van de helling met een kalkhoudende bodem die zijn minerale kenmerken en unieke persoonlijkheid geeft. Er is ook vaak een ziltje in de afdronk.

VINIFICATIE EN RIJPING
Hele trossen druiven werden met de hand geplukt in kleine kratten en geperst in een pneumatische wijnpers. Alcoholische gisting en rijping volledig in eikenhouten vaten. 100% malolactische gisting
Duur van de rijping in vaten: 17 maanden

Vintage 2016
26-28 april: Verwoestende vorst episode!

Na een zeer zachte winter en warm lenteweer in de tweede helft van april was de knopbreuk vergevorderd, maar de vorst met een hoge vochtigheidsgraad aan het einde van de maand vernietigde de percelen met de beste expositie. Na de vorst ontwikkelde de wijnstok zich langzaam. De versnelling van de groei en de rijpheid van de druiven waren mogelijk dankzij de zeer warme en droge zomer, met een snelle rijping vanaf midden augustus. De oogst begon op 20 september en de sanitaire toestand van de wijngaard was perfect.