Domaine Gourt de Mautens Vaucluse Blanc 2015

Domaine Gourt de Mautens Vaucluse Blanc 2015

Zeldzame biodynamische Rhône-blanc met kracht, spanning en uitzonderlijke diepgang

Dit is een bijzondere witte wijn uit de zuidelijke Rhône die kracht en rijpheid weet te combineren met spanning, mineraliteit en verfijning. Jérôme Bressy gebruikt hiervoor een opmerkelijke verzameling witte en grijze druivenrassen, met Grenache Blanc als belangrijke basis en daarnaast onder andere Grenache Gris, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Picpoul, Picardan en Viognier.

De druiven zijn afkomstig van biodynamisch bewerkte wijngaarden rond Rasteau, waar zeer lage rendementen zorgen voor geconcentreerde en karaktervolle druiven. Voor deze wijn worden de druiven met de hand geoogst. De vergisting vindt op natuurlijke wijze plaats, waarna de wijn gedurende ongeveer achttien maanden verder wordt opgevoed in onder meer grote houten foudres, demi-muids en cuves.

In het glas toont de jaargang 2015 een uitgesproken gastronomisch karakter. Rijpe witte perzik en abrikoos worden aangevuld door nuances van gele appel, amandel, bloemen, brioche en een subtiele kruidigheid. De kracht van deze wijn zit niet alleen in rijpheid, maar vooral in de combinatie van textuur, kruidigheid, een verfijnd bittertje en lengte.

Ondanks zijn volle structuur behoudt de wijn voldoende spanning. Een minerale en licht zilte ondertoon geeft frisheid en zorgt ervoor dat de wijn niet zwaar wordt. De afdronk is lang, geconcentreerd en complex, met rijp geel fruit, amandel en een fijne hartige toets. Daarmee is dit bij uitstek een wijn voor aan tafel en een bijzonder voorbeeld van witte wijn uit de zuidelijke Rhône.

Proefnotitie:

- Kleur: Diep strogeel tot goudgeel, helder en geconcentreerd van kleur.

- Neus: Rijpe witte perzik, abrikoos en gele appel, aangevuld met amandel, bloemige nuances, een vleugje brioche en fijne mediterrane kruidigheid.

- Smaak: Vol, krachtig en mondvullend met rijp geel en wit fruit. De rijke textuur wordt mooi in evenwicht gehouden door frisse spanning, mineraliteit, een subtiele amandelbitterheid en een duidelijk zilte toets.

- Afdronk: Zeer lang en gelaagd, met rijpe perzik, amandel, kruiden en een minerale, licht ziltige finale.

Onderscheidingen:

- Corney & Barrow: 17,5/20

- Bettane & Desseauve: 17/20

Eten dat goed past:

- Gegrilde tarbot, zeebaars of zeebrasem

- Kreeft, langoustines en andere schaal- en schelpdieren

- Gevogelte met een romige of licht kruidige saus Risotto met paddenstoelen of Parmezaanse kaas

- Gerechten met venkel, geroosterde groenten of mediterrane kruiden

- Gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gruyère

Over het wijnhuis:

Domaine Gourt de Mautens behoort tot de karaktervolle domeinen van Rasteau in de zuidelijke Rhône. De familie Bressy verbouwt hier al generaties druiven, maar de basis voor het huidige domein werd gelegd toen Yves Bressy in 1989 besloot de familiewijngaarden biologisch te gaan bewerken. Zijn zoon Jérôme Bressy nam in 1996, op 23-jarige leeftijd, de leiding over en begon de druiven zelf te vinifiëren en onder eigen naam te bottelen. In 1998 kreeg het domein zijn eigen wijnkelder.

Bressy kiest bewust voor een zeer traditionele en terroirgerichte benadering. De wijngaarden rond Rasteau bestaan grotendeels uit kalkrijke kleimergel en bevatten veel oude wijnstokken. Grenache speelt een hoofdrol, maar in de percelen groeien daarnaast tal van historische Rhône-rassen door elkaar. Juist deze diversiteit is belangrijk voor de identiteit van het domein.

De rendementen worden bijzonder laag gehouden, waardoor slechts kleine hoeveelheden zeer geconcentreerde druiven worden geoogst. Het wijngaardwerk ontwikkelde zich van biologische naar biodynamische wijnbouw; het domein werd in 2008 Demeter-gecertificeerd.

In de kelder probeert Jérôme Bressy zo weinig mogelijk in te grijpen. Natuurlijke vergisting en een lange, rustige opvoeding in grote houten vaten en andere neutrale cuves moeten vooral het karakter van druif, bodem en jaargang naar voren laten komen. De witte Gourt de Mautens is daardoor geen eenvoudige frisse Rhône-blanc, maar een geconcentreerde en uitgesproken gastronomische wijn met een eigen identiteit.