Château Ausone Chapelle d'Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2022

Château Ausone Chapelle d'Ausone Saint-Émilion Grand Cru 2022

Iconische tweede wijn van Château Ausone – verfijnde Grand Cru uit Saint-Émilion

Dit is de tweede wijn van het legendarische Château Ausone, gelegen in het hart van Saint-Émilion. Als tweede wijn weerspiegelt Chapelle d’Ausone de stijl en precisie van het grote château, maar met een iets toegankelijker karakter in zijn jeugd.

De jaargang 2022 in Bordeaux wordt gekenmerkt door optimale rijpheid, concentratie en balans. De combinatie van Merlot en Cabernet Franc levert een wijn op met verfijnde structuur, aromatische complexiteit en indrukwekkende diepgang. Dankzij de kalkrijke bodems van Saint-Émilion bezit deze Grand Cru een kenmerkende mineraliteit en frisheid die perfect in evenwicht zijn met het rijpe fruit.

Chapelle d’Ausone 2022 is een wijn voor de liefhebber van elegante, gestructureerde Bordeaux met bewaarpotentieel. Hoewel al indrukwekkend in zijn jeugd na karafferen, zal deze wijn zich de komende 15 tot 20 jaar prachtig ontwikkelen.

Proefnotitie:

- Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties en een intense kern.

- Neus: Expressieve aroma’s van rijpe zwarte kersen, cassis en pruimen, aangevuld met viooltjes, subtiele houttonen, grafiet en een vleugje specerijen.

- Smaak: Vol en gelaagd met zijdezachte maar aanwezige tannines. Rijp rood en zwart fruit wordt ondersteund door frisse zuren, kalkachtige mineraliteit en perfect geïntegreerd eikenhout.

- Afdronk: Lang en verfijnd met aanhoudende tonen van donker fruit, cacao en een elegante kruidigheid.

Eten dat goed past:

- Gegrilde entrecote of côte de boeuf

- Lamsrack met rozemarijn

- Wilde eend of hert met rijke jus

- Gerijpte harde kazen

Over het wijnhuis:

Château Ausone behoort tot de absolute top van Bordeaux en is een van de meest prestigieuze domeinen binnen Saint-Émilion. Het château dankt zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius, die volgens overlevering in deze streek woonde. Met een wijngaardoppervlak van ongeveer 7 hectare is Ausone een van de kleinste maar ook meest exclusieve Premier Grand Cru Classé A-domeinen van de appellatie.

De wijngaarden liggen op kalkstenen hellingen, wat zorgt voor natuurlijke drainage en een unieke mineraliteit in de wijnen. Cabernet Franc speelt hier traditioneel een prominente rol en geeft structuur, aromatische finesse en bewaarpotentieel, terwijl Merlot rondheid en fruitige expressie toevoegt.

Door extreem lage rendementen, handmatige oogst en minutieuze selectie staat kwaliteit altijd voorop. De vinificatie vindt plaats met grote precisie, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten. Het resultaat zijn wijnen met enorme diepgang, elegantie en uitzonderlijke levensduur.

Chapelle d’Ausone is de tweede wijn van het château en wordt geproduceerd van jongere stokken en geselecteerde percelen. Deze wijn biedt een unieke kans om de signatuur van Ausone te ervaren in een iets toegankelijkere stijl, zonder concessies aan kwaliteit en terroirexpressie.