Mooi citrusfruit in de geur, appel, rijpe meloen, heerlijk bloemig, wat vanille, rokerig en heerlijk exotisch. Een droge en soepele smaak, met een beetje boter, een vleugje karamel en vanille, romig en krachtig. Vol van tropisch fruit.
De top van Coppola! Een chardonnay met power. In de geur veel tropische fruit, vanille, perzik een vleugje sinaasappelschil. De smaak is een ware sensatie vol en krachtig. Indrukwekkende wijn!
Deze rode wijn is gedurfd, met een stoere structuur. Rijke aroma's van zwart fruit en gegrilde amandelen. Gecombineerd met tonen van gedroogde bloemen. Tonen van fruit, leer en eikenhout dragen bij tot een spectaculair eind.
Cabernet Sauvignon Paso Robles heeft heerlijke tonen van zwart fruit, koffie, amandel en vanille. Geconcentreerd steenfruit, gecombineerd met een vleugje geroosterd eikenhout.
Top Chardonnay van Coppola. Verleidelijke geur met vanille, toast, rijpe appel en peer omlijst met citrusfruit. De smaak is vol en krachtig, boterig met frisse citrus, vanille, toast en geroosterd brood en honing. Enorme lengte, zuiver.
Een fantastisch zinfandel, geurend naar zwart fruit, rijpe vijg, rozijn en rijpe kersen. De smaak is vol en soepel. In de afdronk lichte tinten van chocolade en specerijen. Mooie combinatie bij harde kazen en kruidige gerechten.
Als je zulke grootse films kunt maken en ook nog een bevlogen passie hebt om mooie wijnen te maken dan kon het niet uitblijven om een rijkelijk assortiment van Francis Ford Coppola op te nemen . Francis is een wijnliefhebber van het eerste uur. Voor hem was de beslissing om een wijnbedrijf te kopen in het befaamde wijngebied Napa Valley dan ook een logisch gevolg van deze passie voor wijn. Eigenlijk was Coppola in 1975 op zoek naar een huis voor de zomermaanden, waar hij in de kelder wat wijn kon maken, zoals zijn grootouders ooit ook deden. Het maken van wijn is een traditie in de familie van Coppola gedurende verschillende generaties. Agostino Coppola, de grootvader van Francis Ford Coppola, maakte wijn in de kelder van zijn flatgebouw in New York. Hij gebruikte daarbij cementen vaten die hij zelf had gebouwd. Geen bijzondere wijnen, maar heerlijke wijnen voor elke dag, die iedereen lekker vond.
De koele lucht van de Pacific stroomt in de middag de dalen binnen die dwars op de oceaan staan, en diep het land in lopen. Monterey, het schilderachtige kustplaatsje ten zuiden van San Francisco, heeft zo’n mooi koel dal. Het fruit uit dit dal heeft een heerlijk rijp karakter, naast een mooie frisheid. Zo ontstond de serie Diamond Collection De chardonnay voor deze Diamond Collection Chardonnay is afkomstig uit dit dal, en hij wordt op het fruit gemaakt, door hem voor een deel te laten gisten op roestvrij staal. Maar een vleugje hout geeft hem wel wat extra complexiteit. Dat krijgt hij door de helft van de wijn op vat te laten gisten, waarbij gebruik wordt gemaakt van het subtielere, Franse eikenhout. Een bijzonder smakelijke en tegelijk ongecompliceerde Chardonnay, droog en intens, met goede zuren, is het resultaat. De Diamond Pinot Noir is een soepele Pinot Noir met een vleugje kruidigheid. Schoolvoorbeeld van een goede Pinot Noir. Zoals ook de Zinfandel Diamond Collection met een mooie zwoele geur met veel peperigheid, frambozen en vanille. De laatste uit de serie is de Syrah en Shiraz Diamond Collection een bijzondere wijn waarbij de wijn 10 maanden rijpt op eikenhouten vaten. Francis Ford maakt veel wijn maar allen met hun eigen identiteit. Zoals ook de betaalbare serie wijnen Votre Sante een Chardonnay en Pinot Noir geschoold volgens de Franse leest. De serie Rosso en Bianco brengt een Cabernet Sauvignon met een intense geur van krenten en specerijen met een mooie lange afdronk. En de Rosso en Bianco Chardonnay een veel belovende chardonnay zacht en romig met een fris zuurtje. Toepasselijk voor deze regisseur zijn de Directors Cut Chardonnay een top chardonnay met vanille rijpe appel met een kenmerkend botertje. De andere topper is de Directors Cut Zinfandel geurend naar zwart fruit , de smaak is vol en soepel met mooie specerijen.
